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レストラン運営部門責任者
Mid-career
on 2022-03-14 108 views

データドリブンに熱狂的ファンをつくる!レストラン運営部門責任者募集!

株式会社CRISP

株式会社CRISP members View more

  • 18歳にして米国カリフォルニアで天津甘栗の露天販売商として初めての起業後、日本に戻りタリーズコーヒージャパン株式会社に入社。2009年、フリホーレス株式会社を設立し、日本初のブリトー専門店を開業。2014年、「熱狂的なファンをつくる」ため株式会社クリスプを設立し、カスタムサラダ専門店「CRISP SALAD WORKS」を展開。2017年、飲食店スタッフの働き方とお客様の注文体験を進化させることを目的としたテクノロジーの会社「株式会社カチリ」を設立。カスタムサラダレストラン「CRISP SALAD WORKS」の展開を通じて、テクノロジーで顧客体験を非連続な成長と高い収益率を実現する新し...

  • 株式会社SRAを経て、2006年にグリー株式会社入社。決済・広告システムや社内システムの開発・運用を行う。その後、株式会社サイカ、フリーランスを経て、2018年1月にメルカリでCorporate Engineeringで人事評価・組織系システムの企画・開発・運用マネジメントを担当。2021年1月より株式会社CRISPのCTOとして、モバイルオーダーアプリを中心としたCRISP Salad Worksで飲食業界のDXに挑戦中。

What we do

  • CRISP SALAD WORKS - AZABU JUBAN
  • CRISP PLATFORM

2014年に東京で創業したCRISPは「レストラン体験を再定義することで、あらゆる場所でリアルなつながりをつくる。」をビジョンにかかげ、日本の26兆円規模の外食産業をテクノロジーを通じてディスラプトすると同時に、伝統的な外食企業の慣習や「当たり前」に挑戦し続けてきました。

私たちは「レストラン体験を再定義することで、あらゆる場所でリアルなつながりをつくる」ことをビジョンにかかげ、カスタムサラダレストラン「CRISP SALAD WORKS」の展開を通じて、テクノロジーで顧客体験を非連続な成長と高い収益率を実現する新しい外食企業「コネクティッド・レストラン」をつくろうとしている会社です。

CRISP SALAD WORKSにおける年間売上約11億円・70万件の注文のうち既に93%がデジタル経由のチャネルで発生しており、コロナ禍においてスマホや店頭KIOSKをつかったデジタルダイニングがCRISPの急速な成長を後押ししています。

SaaS事業であるレストランDXソリューション「CRISP PLATFORM」では、CRISP SALAD WORKSの実績を元に外食事業者に向けてモバイルオーダーやキャッシュレス化の仕組みを提供しています。さらに、オペレーション効率化やLTV(Life Time Value)可視化を通じたデータドリブンな経営を支援することで、飲食業界のテクノロジー化をリードしています。

■ CRISP, INC.
https://corp.crisp.co.jp/

Why we do

  • 代表取締役・宮野浩史
  • CRISP SALAD WORKS - TORIIZAKA

■ レストラン体験を再定義することで、あらゆる場所でリアルなつながりをつくる

私たちは、サラダを売るだけの外食企業ではありません。届けていくのは、CRISPらしいレストラン体験です。創業当時は、とにかく素敵なお客様と仲間に囲まれた良いお店をつくりたい、という想いを込めてCRISP SALAD WORKS1号店を開業しました。

その想いは変わりませんが、今では私たちのやりたいことはもっともっと⼤きく、外⾷のビジネスモデルを180 度ひっくり返すような「新しい外⾷」を⽬指しています。私たちは、飲食にテクノロジーの力を取り入れて、オンラインでもオフラインでも、あらゆる場所で人と人とのリアルなつながりが感じられるレストラン体験をつくっていきます。

自分たちが信じるものに手を抜かずに、仲間に、商品に、お店に、そしてお客様に愛情をもって本気で向き合いながら。日本の外食のあり方を変え、世の中を変える。私たちCRISPは、共に働くパートナーとお店を愛するファンと一緒に、飲食の未来をもっと面白くしていきます。

How we do

  • RESTAURANT
  • THE FARM

■ 私たちのカルチャー

CRISPには、課題へ立ち向かう姿勢として大切にしているカルチャーがあります。「BOLD(大胆に、失敗を恐れない)」「VISIONARY(先見性を持つ)」「PLAYFUL(遊び心を忘れない)」という3つのバリュー。そして、多様性を受け入れお互いに心をひらき、性善説と信頼を前提とした情報の透明性とフラットな組織をつくる礎となる「Be Open」の考え。期待よりもひとつ余分に実行する「GO BEYOND EXPECTATIONS」など、これからの組織の成長や規模に関わらずCRISPがビジョンを実現する上で必要不可欠な要素と考えています。

■ CRISPだから、できる挑戦がある。外食を進化させるトップランナーへ。

これからどんどん加速していく外食産業のDX。けれど今、それが本当の意味で実践できている企業はほとんどありません。DXを推し進め、新しいレストラン体験を創る。そのためなら、なんでも挑戦できるのがCRISPです。私たちの全員が、チャレンジャーであると同時に日本のトップランナーです。あなたの力で、私たちと一緒に新しい外食の未来をつくっていきましょう。

■ 「非連続な成長」と「高い収益率」を生む、コネクティッド・レストランを目指して。
CRISPでは外食産業のDXを推し進める仕組みをつくる「THE FARM」、実際に現場の店舗にDXを実装してレストラン体験をつくる「RESTAURANT」、二つの領域で共に働くパートナーを募集しています。私たちが目指すのは、一人ひとりが専門性を活かし、パフォーマンスを最大限に発揮できるチームです。

あらゆる場所でリアルなつながりをつくる、これからのレストランを創造するために。接客、エンジニアリング、マーケティング、データサイエンス、デザインなどの様々なプロフェッショナル人材が、フィールドを超えて自由に協力し、どんなことにでも挑戦できる環境とカルチャーを用意しています。

■ THE FARM
テクノロジーを駆使し、新しいレストラン体験を創造する。

CRISPは「レストラン体験を再定義することで、あらゆる場所でリアルなつながりをつくる」をビジョンに掲げる日本発の企業です。私たちはビジョンの実現に向けてテクノロジーを最大限に活用した外食の進化に本気で取り組んでいます。そのためパートナーに求められるのは、自分の専門性を活かして外食のDXを前に推し進めていくという強いチャレンジ精神です。

店舗運営だけではなく、アプリやプロダクト開発、デザイン、顧客やスタッフ情報のデータ化と分析に基づいたマーケティングやオペレーション改良、そしてそれらを支えるコーポレートチームまで、多種多様なプロフェッショナルが活躍できる場が揃っています。

■ RESTAURANT
接客を次のステージへ。新しいレストラン体験を実装する。

私たちにとって一番大切なことは、店舗での体験価値を上げることです。そのためにデータやテクノロジーも積極的に取り入れています。「RESTAURANT」のパートナーに求められるのは、どうしたらもっと良い顧客体験を提供できるかを考え、実行できる人。例えば、お客様のLTVを10倍にするためなら、データに基づいて既存のルールを越えた判断と実践ができる。そんな意思と現場経験を持っている方には最適な環境です。

As a new team member

・CRISPのビジョンを実現するためには、テクノロジーや先進的なデータドリブン経営をレストランの店頭に実装し、顧客体験を高めるために接客を次のステージに進化させる必要があります。

レストラン運営部門責任者は、CRISPの収益力の源泉であるレストランの人材育成と運営レベルの向上をつうじて高い収益力へのコミットメントが求められると同時に、CRISPのデジタルとオフラインが融合した店舗オペレーションを実装し、世界最高水準のレストラン体験を構築します。

 ・データに基づいて行動/判断ができるプロフェッショナルなレストラン人材の育成と最適配置ができる組織づくり
 ・CRISPのビジョンを実現するための新しいチャレンジを、400名以上のレストラン所属パートナーが、数人しかいないスタートアップ企業のようなスピード感をもって失敗を恐れず店頭で実装できる組織づくり

■ 先進的で大胆なチャレンジ

私たちは、外食産業のDXが日本全体でこれからさらに加速する中で、店頭で働くレストランパートナーの価値は「作業」と「LTVを高める接客」に大きく二分していくと考えています。

これまでの外食では、セルフサービスの店頭で働く仕事は「アルバイトでも(誰でも)できる最低時給の簡単な仕事」と思われていましたが、「作業」に関してはその傾向が今後さらに強まり人の作業そのものがなくなっていくと考えています。

一方で、飲食店で働く人には魅力的で、お客さまを喜ばせるのが好きな人、この人がいるからこの店に行こうとお客さまに思わせられる人がたくさんいます。ですが、売上/客単価/人時売上といった指標が中心の既存のビジネスモデルの中では、「作業」以外のこういった接客の価値を全く評価できていません。顧客のLTVが可視化されていたら、本来は最低時給の何倍の報酬があるべき価値を生み出している人が不当に扱われていると考えています。

私たちはテクノロジーの力で、お客さまとパートナーがオンライン化し、一人ひとりのお客さまの顧客生涯価値(LTV)が見える化され、どのパートナーが接客をしたお客さまがどのくらいの確率で再来店するのか、どのくらい未来の価値を生み出しているのかが明確に数字で見え、データに基づいて接客を進化させ続けるプロフェッショナルが正当な評価と報酬でCRISPの店頭で働いている世界をつくりたいと考えています。

日本の外食のビジネスモデルと働き方をひっくり返す、ワクワクするような世界を私たちと一緒につくっていきませんか?

■ 必須スキル
・CRISPのビジョン、ミッション、バリューの理解と共感
・カルチャーや顧客体験を重視する外食企業で、店舗運営部門における5年以上のマネジメント経験
・外食チェーンにて、最低でも50店舗以上の店舗マネジメント経験

■ 歓迎スキル
・経営層に直接レポートするレベルでの営業戦略の立案・実行の経験

■ 求める人物像
・CRISPのカルチャーを理解し、デジタルフォワードな人
・指示をするだけではなく、自分で手を動かせる人
・スタートアップのメンバーとして一緒に世の中を変えたい人
・世の中の既存の仕組みに疑問を持つことが多い人
・コミュニケーション能力が高く、周りとの連携業務ができる方人
・今までの経験を生かすだけでなく、新しいことを学ぶ姿勢のある人
・食べるのが好きな人

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元メルカリエンジニアがCRISPにジョイン!早速インタビューしちゃいました!【前編】
テクノロジーで外食の顧客体験を再定義するCRISPが、One Capital から約5億円の資金調達を実施
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About 株式会社CRISP
株式会社CRISP
  • Founded on 2014/07
  • 400 members
  • Funded more than $1,000,000 /
    Funded more than $300,000 /
  • 東京都港区麻布十番1-5-6 Azabu Toriizaka First 2F
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