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料理人
on 2021-04-01 541 views

奥多摩の元中学校校舎を活用した食堂プロジェクト│料理・飲食責任者募集!!

株式会社JELLYFISH

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  • ペルーと中国と日本のクォーターです。17歳の時に友人と輸入物販で起業。事業を解散し、高校を卒業し就職。最初に入った軽貨物の運送の会社は社長が捕まり倒産。その後水商売店長経験、南米のペルーに留学。現在はOKUTAMA+事業部の統括として人生を変える出会いの場を提供しています。

  • 新卒で鉄道系グループ会社に就職し、飲料関係の営業や新卒採用を担当しました。2020年秋に同会社を退職し、現在はOKUTAMA+の運営に関わりつつ、フリーランスのデザイナーとして活動しています。イラスト制作やグラフィックデザインを始め、ウッドカナディアンカヌー作りなどの様々なものづくりに挑戦しています。

  • 日本大学理工学部応用情報工学科に在学しています。
    OKUTAMA+に長期インターンシップ生として、立ち上げ当初から参画し、企画や顧客満足度向上の施策の考案、実行など幅広く業務を行っています。

  • 1983年生まれ、京都市出身、中央大学卒。
    大学在籍中にネット回線や携帯電話、クレカ端末、保険などの営業代理店を個人事業で開始。大学卒業後に通信代理店として株式会社JELLYFISH創業。現在は国内外での教育・人材事業の他、ヘルスケア、M&A仲介、WEBマーケティング等複数社の経営・投資に関わる。

What we do

  • 芸能人や人気YouTuberも多数撮影で訪れる教室スペース
  • 漫画喫茶みたいな図書室

「OKUTAMA+」は、運営会社である株式会社JELLYFISHが奥多摩町(東京都西多摩郡)と共同で行っている旧古里中学校の施設の再活用事業です。事業を通して奥多摩町が抱える様々な社会的課題に取り組み、持続的な地域発展していくことを目的としています。

〈「OKUTAMA+」事業について〉
現在は主に以下のような事業をおこなっています。
①ホテル
 泊まれる学校として一般向けに運営しています。
②撮影スペース
 CMや映画などの撮影で活用いただいています。
③ワーケーション
 サテライトオフィスとして活用いただいています。

新たに、施設内に飲食スペース(食堂)を開設し、宿泊者や一般向けに提供を予定しています。

Why we do

  • カヌー体験ツアーもやってます
  • ワーケーションの様子

東京都の最西部の市区町村である、奥多摩町は東京で最も面積が大きく、山や川など自然に恵まれた地域です。都心から電車で約90分、東京の奥座敷として知られ、山登り・キャンプ・リバーアクティビティ・温泉・BBQなど様々な目的でこられます。

一方、多くの地方都市と同様、定住人口の減少、少子高齢化、林業・石灰採掘などの地域産業の衰退など多くの課題を抱えています。

「OKUTAMA+」では、これらの課題を解決する為、国内外からの観光客・テレワーク就労者の誘致、観光事業者誘致を実現し、地域活性につなげる予定です。

How we do

  • 飲食スペースイメージ①
  • 飲食スペースイメージ②

少数運営で行っているので、本人の意思次第で運営全般に関わることが可能です。
現在のOKUTAMA+メンバー6人は、カヌー職人、大手IT企業の企画職、デザイナー、アーティスト、学生など様々な方が関わっています。
責任者 鈴木海斗:https://www.wantedly.com/companies/jellyfish/post_articles/285038

切磋琢磨しながら自己実現していきたい。
そんな気持ちを持った方に是非ご連絡いただきたいです。

全ての始まりはまずはそれぞれが自分自身の視野を拡げることからです。
よりよい未来のために、自分が世の中に何を与えられるのか。
そして価値観を共にする様々な背景や思いを持つ人が集まれば、組織として一人ではできないもっと大きなものが生み出せるのではないか。そう考えています。

As a new team member

「OKUTAMA+」は2020年1月に開始。
開業当初より飲食事業は計画していましたが、宿泊・ワーケーション事業が軌道にのりはじめたことから、夏ごろより本格的に飲食事業(食堂プロジェクト)を開始予定です。

コンセプトは、食で地域をより楽しんでいただくこと。
多摩地域を中心に食材(肉、魚、野菜等)を選定して、OKUTAMA+でしか味わえない食体験を顧客に提供したいと考えています。現在は和食を中心に想定していますが、料理人の意見を大切にしようと考えています。

大きな可能性はありますが、目の前の課題もまだまだ多くあります。
0→1のフェーズで生み出す楽しみを感じられる方にはきっとよい環境になるとおもいます。

(仕事の具体例)
・宿泊者の夕食の仕込み・調理全般
・昼食の仕込み・調理全般
・新メニュー考案
・厨房内衛生管理
・従業員の育成
・食材の買付(本社購買担当と連携)
・施設を活用した料理イベント企画、運営
・飲食事業のPR広報戦略(情報発信、SNS運用、メディア対応)
・人材採用
など

こちらの募集では、OKUTAMA+のプロジェクトに興味を持っていただいて、
・一度奥多摩に訪問してみたい。
・OKUTAMA+の施設をみてみたい。
・どんな人達がやっているのかみてみたい。
といった方に向けて現地を案内させていただきます。

【こんな方は大歓迎です】
・調理経験2年以上(特に和食)
・飲食事業全体に挑戦してみたい方
・まちづくりやコミュニティ形成に熱量のある方
・大自然が好きな方
・奥多摩周辺に住める方
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★ミートアップ&現地見学は随時開催します!★
※OKTUAMA+に少しでもご興味がありましたら、「話を聞いてみたい」でお気軽にご連絡ください♪
お待ちしております!!

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Company info
株式会社JELLYFISH
  • Founded on 2007/03
  • 35 members
  • Funded more than $1,000,000 /
    Expanding business abroad /
  • 東京都西多摩郡奥多摩町川井594 OKUTAMA+
  • 奥多摩の元中学校校舎を活用した食堂プロジェクト│料理・飲食責任者募集!!
    株式会社JELLYFISH