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Mid-career
パティシエ店長
on 2020-12-02 508 views

オープニング アマムダコタンの平子シェフがプロデュース!パティシエ店長募集

IMD Alliance株式会社

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  • 上村 美奈
    Business (Finance, HR etc.)

  • 2019年8月よりIMD Alliance株式会社ヒューマンリソース室に参加

    これまでの経歴としては、大学を卒業後、新卒で福岡地場の総合広告代理店に入社。コピーライターとしてクリエイティブチームに所属し、マス広告企画制作に携わる。その後、全国大手アミューズメントチェーン店に入社し、店舗運営業務、従業員採用・教育業務に携わり、5年間就業した後、リクルート系地場ベンチャー企業に入社。福岡本社で非正規領域を中心とした採用企画営業職に携わり、人材採用の法人企画営業をメインで経験。

    その他に、2019年4月から麻雀プロとしても活動中。

What we do

  • 今までにない新しい価値をもったホテル・レストランを創造しています
  • 旅館や飲食店の再生からホテルの新規開発など幅広く手がけています

私たち「IMD Alliance株式会社」は、Authentic(オーセンティック/正統で本格的)なホテルや旅館、レストランを運営する会社です。

活動拠点は福岡を中心として、長崎・東京でフードビジネスを展開中。和洋中、鮨、カフェなど、多岐に渡る店舗を運営しています。いずれも単価は高めで、シーンに合わせた美味しい料理を提供しています。

来年以降のホテル出店に併せ、ホテルのコンサルティングも進めていきます。

■事業内容■
・レストラン事業
・ホテル/旅館事業
・コンサルティング事業

私たちは各事業の開発からサポート・プランニングまで、お客様に驚きと発見を提供するお手伝いをしています。

Why we do

  • 注目の新規事業も控えており、設立10周年を機にますます面白くなっていくはずです
  • 第二創業期を支えるホープとして新しい一歩を力強く踏み出しませんか?

多くのお客様が「良い」ホテルやレストラン、料理、サービスを求めています。そして、お客様一人ひとりが求めるものに同じものはありません。

そのため、良い施設やサービスを定義して創造することはカンタンではありません。
だからこそ、IMDAllianceは誰もが行きたくなるような「本当に良い」ホテル・レストラン・料理・サービスをつくり出すことに真摯に取り組みます。

これまでも、私たちの思う本当に良いものたちは、個々の価値観の違いを超えて、多くのお客様に支持され、多くのお客様から強く愛される力を持っていることを実感してきました。本当に良い施設やサービスは、国境・民族・文化の違いを超えて世界を魅了できるのです。

▼IMD Allianceのミッション:
今までにない新しい価値をもったホテル・レストランを創造し、世界中のあらゆる人々に幸せと満足を提供します。
独自の企業活動を通じて地域や人々に貢献し、社会との調和のある発展を目指します。
世界一のチームワークを目指し、スタッフ全員が心も、身体も、経済的にも豊かになることを目指します。

▼IMD Allianceのビジョン:
IMDグループが関わる観光・レストラン・ホテル事業を通じて、お客様のみならずスタッフを含めた満足度を向上させていきたい。満足度の両立を目指しています。

▼IMD Allianceが解決したい課題:
IMDAllianceでは、長時間労働・低賃金に端を発するホテル・レストラン業界の人材不足を解消したいと考えています。
具体的には、商品を安く売って数をこなすのではなく、なるべく付加価値も生産性も高い業態を目指そうと考えています。スタッフがスキルアップすることで、より良いサービスや商品を出すことができます。それはお客様にとっても良い影響を与えることができるでしょう。

How we do

  • 「お客様が求められていること」を察し、ひとつ一つの所作にも心を配る丁寧な接客を心がけています
  • 記憶に残りまた食べたいと思っていただけるものを追求し、絶えず進化を続けています

▼こだわりを盛り込んだ店舗づくり:
IMDグループの規模の拡大に合わせて、場所にあった業態づくりを進めています。その場その場にあった店舗運営が、私たちIMDの事業の特徴です。

なお、適材適所のこだわりはお店作りや人材配置にも表われています。
お店作りでは素材からこだわり、例えば土壁や本物のフローリングをふんだんに取り入れています。キッチンのスタッフはきちんとした技術を持った方に託す方針です。

▼IMD Allianceスタッフの行動規範:
・お客様の喜びの為にありとあらゆる活動を行います。
・卓越性を追求し、最高の施設、サービス水準を目指します。
・世界一のチームワークによって高い成果を上げます。
・全ての事項をスピードもって実行します。
・現場・現実・現物に基づき、具体的な事業を行います。
・高い倫理観をもったIMD Allianceの社員として行動します。

▼成長期にある開発・教育:
現在成長期にある私たちは、人材教育に一層のウェイトを置こうと考えています。
具体的には、評価の在り方・給与体系の仕組み作りに取り組んでいきます。これまでは店舗の出店スピードを重視していましたが、人材教育にも具体的な行動計画を立て、外部コンサルとともに売上に影響されない昇給システムを立ち上げていくところです。

As a new team member

■エルドーシュ(L dochu)
福岡県福岡市博多区美野島3-15-1
2021年春に、福岡の百年橋にNEWOPEN!

当施設全体は福岡の感性豊かなデベロッパーである株式会社LANDICが、
メニューは、人気店「ヒラコンシェ」「アマムダコタン」の平子シェフがプロデュースします。
そして運営は、福岡を中心にホテル・レストラン事業を展開している弊社 IMDAllianceが行います。

住宅・住空間・ライフスタイルデザイン、暮らしの中にちょっとした『+(プラス)』を提案し、そこに行けば何か答えを見つけられる複合施設『L +(エルプラス)』の1Fにオープンするシュークリームのテイクアウト+イートインカフェ です。

季節のフルーツを使用した様々なシュークリームメニューやコーヒーだけでなくほうじ茶や抹茶など豊富なドリンクメニューを用意しています。

■仕事内容
エルドーシュ(L dochu)のマネージャー(店長)として、キッチン兼店舗の責任者業務をお願いします。
店舗マネジメント、スタッフマネジメント、キッチン業務全般

今回、オープニングとして0からの店舗立ち上げとなるため、非常にやりがいの大きな仕事となります。店舗運営だけでなく、アルバイトマネジメントなど様々な活躍が期待される役職です。

エルドーシュ(L dochu)は、大量出店を行うチェーン店と違い、ラグジュアリーで質の高い店舗としてブランディングを磨きあげていきますので、一段上のキャリアを築くことができます。

当社では、これまでパティシエとして数年ご経験を積み、現在、新たな環境でチャレンジしたい、夢に向かって成長したいと考えている方を求めています。

<下記のような方を歓迎しています>
■新しい環境で1から挑戦したい
■これまでのパティシエのご経歴を活かしてステップアップしたい
■今までにない新たな価値をお客様に提供したい
■ワンランク上の環境で働いてみたい
■将来、独立に向けてマネジメント経験を積みたい
■お客様の笑顔が好きな方
■コミュニケーションを大切にできる方
■積極的に動き、行動力がある方
あると望ましい経験や資格
■パティシエとして2~3年以上の経験をお持ちの方
■小・中・大型店舗、和・洋・カフェ・中など色々な業態でも経験を積みたい方
■将来、現場経験を活かしたコンサルティング業、レストランやカフェで独立に興味のある方
■飲食のプロを目指してキャリアアップをしたい方

★<特に優遇する経験>★
■チーフ、店長職など、店舗・スタッフマネジメント経験をお持ちの方

詳しくはぜひ一度、オンラインで面談しながらお伝えできればと思います!
よろしくお願いいたします。

■新施設『 L +(エルプラス) 』について
住宅・住空間・ライフスタイルデザイン、暮らしの中にちょっとした『+(プラス)』を提案し、そこに行けば何か答えを見つけられる、そんなL A N D I C G R O U P 全体で提供する複合施設『 L +(エルプラス) 』。2 Fにはコワーキングスペースと、4面の大画面映像で壁材・床材などのイ ンテリアマテリアルや住空間デザインを切替えて体感できるプロジェクションルーム。3 Fには住空間ギャラリーをレイアウト。 さらに素敵なサプライズにあふれたオリジナルコンセプトとアーキテクチャーも多彩に常備。美野島という都心の隠れ家的エリアから「暮らしの気づき」を発信します。

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Company info
IMD Alliance株式会社
  • Founded on 2010/09
  • 110 members
  • 福岡県福岡市中央区白金1-11-7 IMD SQUARE 3F
  • オープニング アマムダコタンの平子シェフがプロデュース!パティシエ店長募集
    IMD Alliance株式会社