回転寿司・寿司料理店を日本全国に展開、また海外出店も積極的に進めています。 毎朝プロが厳選した新鮮なネタを、市場から店舗へ直送! その新鮮なネタのうま味を最大限に活かせるよう、板前たちが心を込めて丁寧に調理しています。 職人の育成には定評あり。 目利きから仕込み、仕上げまで一気通貫で経験できるので、鮨勘で技術を磨いた職人は、どこへ行っても通用すると自負しています。 コロナ禍においても、地域社会の人々のため、安全を第一に営業継続。 全室に仕切りを設け、自動配膳・非接触で寿司を提供する新業態店「ゆとろぎ」、デリバリー、オリジナル商品のtoC販売など、お客様のニーズと時代に合わせ柔軟に事業を成長させている企業です。 特に非接触型の寿司店「ゆとろぎ」は新しい生活様式にマッチした店舗として、業界の内外から高い注目を集めています。 今後は新店・既存店ともに「ゆとろぎ」業態へシフトしていく予定です。 ・地元宮城や東北が好きで、地域に貢献しながら働きたい ・飲食業界の新しい未来を共につくりたい ・寿司職人として手に職をつけたい ・ゆくゆくは自分の店を持ちたい。海外で寿司を広めたい そんな方々を求めています。

日本古来の「傍（はた）を楽（らく）に」の精神で、共に仲間やその家族、地域社会、すべてのステークホルダーへ貢献し、100年後の未来にも寿司文化をしっかりと受け継ぐことを目指しています。 100年先にも選ばれる店舗になるために、宮城県での植林活動をはじめ地域貢献に注力。 また、ITシステムなど新たな技術を取り入れ、経営効率をUPしながらも、寿司文化を残すための要となる「職人技術」は守り続けています。 機械の力を使う仕事と職人の手仕事のバランスをこれからも大切にしていきます。

私たちは「傍（はた）を楽（らく）に」の精神を大切に、周りの人の成長と幸せを喜ぶ会社です。 ＜はたらく人の成長のために＞ ・職人の技術を競うコンテスト、社内表彰式の実施 ・定期的なフィードバックで、成長を確かめられる環境 ・労働力としてではなく、タレントとしての海外人材採用 　国籍や経験を問わず切磋琢磨して実力を磨ける環境 ＜はたらく人の幸せのために＞ ・飲食業ながら働き方改革に対応した勤務形態。心の充実をはかります ・宮城県での植林活動で、未来の三陸の海と森を守ることに貢献 ・支援学校、老人ホームなどへの出張寿司店。すべての人においしいお寿司を 地元や関わる人を大切にし、長く愛され、応援される寿司屋を目指します。

2020年10月上旬、「うまい鮨勘 ゆとろぎ」が青森県八戸市に初出店！ オープニングスタッフを募集します。 　 ■新しい生活様式に対応する、次世代型寿司店 コンセプトは『ゆっくり』『くつろぎながら』 パネル注文したお寿司が半個室のテーブルまで運ばれてくる新しいスタイルの回転寿司店。 パネル注文・自動配膳・非接触、新たな生活様式に対応した店舗として、寿司業界の内外から高い注目を集めています。 ■地元で働きたい／地方都市で暮らしたい方に これからは都心部集中型の暮らしが見直される時代です。 U/Iターンはもちろん、地方都市で自分らしく暮らしたい方にもおすすめ。 植林活動、被災地での炊き出し、老人ホーム・支援学校での出張寿司店など 時代や地域に合わせ、社会貢献に注力する会社です。 ただはたらくのではなく、はたらく仲間や地域の人々のためにできることをしたい。 そんな想いがある方は大歓迎です。 ■「寿司」を広く、深く理解でき、手に職つけられる環境です アミノグループは、回転寿司、対面型寿司店、高級寿司店に加え、新しい生活様式に対応した新業態などさまざまなお店をプロデュースしている次世代型寿司店。 効率的な経営を追求する一方で、職人技術の研鑽と寿司文化の継承にもこだわります。 毎朝市場へ出向いて食材を仕入れ、店内で丁寧に下処理を行います。 寿司を握るのももちろん機械ではなく、職人の手作業。 高い水準の職人が揃う当社で、技術を磨き、寿司店の経営を学びませんか？ 　　 ■具体的なお仕事内容 寿司調理（握り、巻きもの、鮮魚切りつけ）、和食調理（焼き物・煮物）などを行っていただきます。 地域で一番愛されるお店を目指して、板前さん、ホール・キッチンスタッフのみんなが一つになってお客様においしい料理とおもてなしを提供。従業員間のコロナ対策も徹底しております。 飲食企業ながら働き方改革にも対応した勤務スタイル。 プライベートと仕事を両立したい方におすすめです。