主に和食を中心とした、割烹料理店です。料理というツールを使って、お客様に喜びや活力を届けています。 目の前にいるお客様をどう喜ばせるか、料理の視点からばかりではなく、接客やサービス、顧客管理、在庫管理、マーケティング、広告宣伝、など多くのことを学び、日々の積み重ねにより成長しています。 今では、客単価15,000円、県外の方がわざわざ足を運んでくださるお店になりました。 今後は、割烹二郎というブランドを成長させ、多店舗展開、海外進出を目標としています。