飲食店が簡単に潰れない長期繁栄のブランドを運営。 東京を初め世界各国に26店舗展開しております。 【会席業態】 個室会席　北大路　http://www.kitaohji.co.jp/ 　都内１１店舗 ご接待・ご会食に特化させた会席料理ブランド 【居酒屋業態】 個室居酒屋　番屋　https://www.banya-group.jp/ 　都内８店舗 板前手作り、アッパー居酒屋 【焼肉業態】 焼肉バル　まるうしミート　https://www.maruushi.com/　都内５店舗 こだわり肉と板前が作るコスパ焼肉 【寿司業態】 寿司居酒屋　番屋　都内１店舗　新店企画中 カジュアルに本格板前料理が食べれるお寿司屋さん 【外販・お弁当・ケータリング事業】 北大路弁当　　　　　https://www.kitaohji.co.jp/bento/ 焼肉弁当　 　　　http://www.maruushi.com/lp/obento/ ケータリング事業　　 【海外事業】 会席料亭　北大路　バンコク 寿司割烹　北大路　バンコク 和食割烹　北大路　ハリウッド　　　　　　出店進行中 蕎麦居酒屋　番屋　ヤンゴン　　　　　　　出店進行中 リーゾトカウンター　北大路　モルディブ　進出検討中

大東企業グループは 生産性、効率を上げる事。 マネジメントができる職人を育てる事。 女性がもっと活躍できる役職とチャンスを作っていく事。 女性主導のプロジェクトを作る事 開発から販売まで、一気通貫させる仕事プロセスに従事させる事 年功序列が当たり前だった和食の世界を変える事。 感じたとことや考えたことは、積極的に発言してもらい これまでの概念にとらわれない新しい和食業態の風土を作っていきます。 職人が丹精を作った、釘を一切使わない木の桶 熟練の鍛冶が打った包丁、着物など 現在、どれくらいの人間が使っているのでしょうか？ 私達の海外チャレンジは、高い物を高く売る為です。 手間をかけたサービス、思いを込めて作ったものが 高値で売る事が難しくなっていっております。 北大路　海外店舗は お任せ式四季会席で、1人当たり3万円から10万円の会席料理を販売しております。 ロイヤルファミリー、数々の東南アジアの総理大臣 映画スター、プレミヤリーグのサッカープレイヤー 政財界の方々、芸能人がご来店をくださります。 大東企業には、結婚、出産を経験して、産休育休後に復帰して勤める方もいます。 長いキャリアを見据えて働ける場所を作っていく事。 若手のうちから活躍できる環境で、 長きにわたって慕われる存在として活躍できる環境が、今の和食業界に 求められている事です。

『女性サービス・スタッフについて』 女性スタッフは、客室乗務員、バスガイド、ホテルスタッフ、百貨店販売員、テーマパークキャスト、ツアーガイドなど、様々な接客サービス業の経験者が在籍し、総勢１００人を超えます。理由のひとつには『和のおもてなし』を通して日本文化の奥深さを知り、自分磨きができることにあります。 過酷な労働環境や旧態依然の男性優遇といった諸問題の残っている飲食業界の風潮に流されることなく、女性が安心して働ける環境のあり方を追求しております。女性主体のサービス勉強会や、名刺交換のノウハウや、リピータ活動を促進させる、常連化アプローチ会議など、キャリアアップの勉強要素が沢山あります。 『板前・調理人について』 新卒、第二新卒スタッフの育成を重視しています。”学べる、育てる”　をテーマに、今まで習得してきたスキルを後輩たちに教えます。相手を理解し、想像力と指導力、伝達力を磨き上げ、 和食技術を世界に広める伝承者の一員として未来を切り開く和食調理師を大勢育てていきます。 会社で、上京引っ越し手当、寮など、地方の板前さんに上京しやすい環境を用意しております。 地方で、技術を磨いた職人さんが大東企業でマネジメントやトレイナーとしてのスキルを磨いて、役職アップ,を狙う調理人の転職も多いです。 『居酒屋部門　番屋の店長・ＭＧ男性スタッフについて』 居酒屋部門の主な従業員は、男性店長・責任者。板前さんとアルバイトスタッフで構成されております。居酒屋でありながら、離職率がとても低く、労働時間と環境が安定しております。 一等立地でありながら、美味しい手作りを追求するために、ランチを営業しない。夜の営業だけで高生産性をたたき出し、良いチームと、仕事力で環境作りに成功させております。 『焼肉部門　と　寿司部門に関して』 まだまだ、誕生して６年たっていない新部門で、ベンチャースピリットあふれる攻撃的な部門です。また、これらのモデルは海外輸出用のモデルとしても、作られております。 それが故に、１人当たりの職務範囲が広く、視野を狭くしていると仕事がおぼつかない。 マネジメントができる料理人が当たり前。マーケティング、料理メニュー、オペレーションの効率化。そして、どうやって販売するのか？チームを作り導きだせる事ができるマネージャーを実践を通して、目指していくのがこの事業部のやり方です。 よりクリエイティブな商品開発も、この部門の特徴ともいえます。

個室会席北大路は、2019年10月に銀座本店をリニューアルオープン、12月新橋に新規オープンと連続で2店舗出店。2020年も新店オープンや、海外新規店舗オープンなどを控えております。 【募集店舗】 都内北大路11店舗　https://www.kitaohji.co.jp/ 【ポジション】 マネージャー・店長候補 【業務内容】 アルバイトスタッフの教育や売上管理、発注管理などのマネジメント業務。 お客様の接客、お料理の配膳、ホール業務全般。 【魅力】 ◇社員全員経営参加型…店長は自分の裁量で店舗づくりが出来ます ◇創業90年老舗ブランドですがしっか成果査定…年功序列ではなく頑張った分評価されます ◇職種の垣根を超えたチームワーク…ホールと調理の密なコミュニケーションが長期繁栄の秘訣です　　 食の専門家・マーケティングの専門家・店舗運営の専門家が三位一体となり創る飲食店で活躍して頂ける方をお待ちしております。お気軽にご連絡ください！