1
/
5
This page is intended for users in Singapore. Go to the page for users in United States.
見習いシェフ・シェフデビュー
on 2020-02-10 707 views

数々のレストランを星付きに導いたシェフが弟子募集!!

株式会社favy

株式会社favy members View more

  • 小学生の頃から料理を作る事が好きで、家族によく作ってあげていました。
    高校から本格的に調理科で学び、卒業後に上京してからずっと料理一筋です。
    作るのも大好きですが、食べて飲むのも大好きです!

  • 弘基 溝口

  • 18歳で料理人の道を歩み始め、中華、イタリアン、洋食と様々なジャンルの料理を体得。2002年からは大手外食チェーンのレインズインターナショナルに入社し、『牛角』や『温野菜』などの業態のメニュー開発や新規飲食業態や購買部の立ち上げを担う。2015年からは食マーケティング専門の株式会社favyにて、会員制の低温調理専門店『29ON』や日本初のサブスクリプション型のコーヒーショップ『coffee mafia』、日本初のシェフのコワーキングスペース『re:Dine GINZA』の立ち上げを担当し、現在も新しい飲食のビジネスモデルに挑戦し続けている。

What we do

  • グルメ情報まとめ&飲食店の無料HP作成ツール
  • favyが運営する実店舗

スマートフォン、ソーシャル、クラウドファンディング等々、新しいツールが次から次へと登場しています。
それを使いこなし、成果を上げている飲食店はほんの僅かです。favyは最新のテクノロジーを使って飲食店の収益性改善に繋がる仕組みを次々に創り出しています。
代表的なサービスは、飲食店の集客のため全国の美味しいお店を応援する分散型グルメメディア[favy]や飲食店のデジタルマーケティングを自動化するためのプラットフォーム[favyページ]です。
[favy|ファビー]https://www.favy.jp
[favyページ]http://info.favy.jp/

また飲食店のマーケティングを実証する実店舗も運営しています。
[29ON]https://www.facebook.com/29nikuon/
[coffee mafia]http://coffeemafia.jp/
[GOMAYA KUKI]http://gomayakuki.jp/
[re:Dine GINZA]https://ginza.redine.jp/

YouTubeもはじめました。
[29ONチャンネル]https://www.youtube.com/channel/UCFCXrrR6UKQZAqv57yNaqiQ

Why we do

  • favyが大事にしていること
  • favyのビジョン

飲食店が簡単に潰れない世界を創ることがfavyの目標です。
3年で70%の飲食店が潰れていると言われています。
飲食の仕事を好きで始めたのに、続かない、そんな世の中を変えたいです。
私たちは、好きな事をやってる時が一番ハイパフォーマンスで幸せなことだと思っています。沢山の人が好きを仕事にできる状況を創るために、好きなことに集中するためのサービス作りに没頭してます。

How we do

  • 本社受付のバーカウンター
  • クォーター締め会の様子

デジタルマーケティングのスペシャリストと飲食業界出身の食のスペシャリストでチームは構成されていて、「飲食店が簡単に潰れない世界を創る」を真剣に実現するためにチャレンジしています。

よく食べ、よく飲み、よく遊び、もちろん仕事もガッツリやるチームです。

As a new team member

飲食一筋26年。過去5回関わったお店を「星付きレストラン」にしてきたシェフ佐藤 道広(サトウ ミチヒロ)が弟子を募集!!
【インタビュー記事】
飲食一筋26年。過去5回関わったお店を「星付きレストラン」にしてきたシェフがfavyを選んだ理由 – favy公式ブログ favicon(ファビコン): http://blog.favy.co.jp/5189/

「厳しい飲食という世界で挫けずここまで続けられたのは料理が好きで、お客様に喜んでもらうことが嬉しくて、そして自分自身も食べることが大好き」と言う佐藤。

なので今まで調理経験がなくても真剣に料理と向き合う気持ちがあれば1ヶ月で『29ON』のメインコックとして育てます。

29ONは、“最高の肉体験をあなたに”をコンセプトに低温調理した肉のコースを提供する完全会員制・予約制の飲食店です。
料理はもちろんドリンクにもこだわり、肉と日本酒やワインのペアリングを提案しています。
また月に数回、特別な食材やドリンクを使用した貸切イベントも実施。

【募集ポジション】
・キッチンスタッフ
【こんな人に来てほしい】
・料理が好き
・未経験OK
・1から料理を学びたい
・今後メインシェフとしてのスキルを身につけたい
・調理スキルを磨きたい

【こんなことをやります】
キッチンスタッフ
・調理の基礎知識
・調理の基礎技術

【29ON店舗紹介】
・本店(西新宿)
・池袋店
・表参道店
ほか出店予定あり
http://29on.jp/

【メディア掲載情報】
・データが拓く飲食店の可能性【前編】――サブスクリプションモデルで打ち破る課題 - Insight for D: https://d-marketing.yahoo.co.jp/entry/20180410492726.html
・必ず儲かる!外食ビジネスモデル革命 ~スタートアップ・favyの挑戦~:日経クロストレンド: https://xtrend.nikkei.com/atcl/contents/18/00010/

【佐藤略歴】
会員制レストラン「アークヒルズクラブ」部門シェフや豪華客船「飛鳥」の調理場を経験した後、 シェフとして『アイコニック』立ち上げ後ミシュラン一つ星を獲得し、 『アルジェントASO(現:ASAMI)』ミシュラン一つ星獲得。 俺の株式会社シェフ兼執行役員を経て、 株式会社サンフォートで『中勢以 内店』『サカナの中勢以』二店舗の総料理長として勤務。 2018年、『中勢以 内店』でミシュラン一つ星獲得。2018年8月にfavyへ新業態立ち上げメンバーとして参画。

Highlighted stories

Bリーグ初代王者「宇都宮ブレックス」とfavyが協同で、飲食店を盛り上げるサブスクプロジェクト開始決定ー本プロジェクトに参加いただく飲食店も募集開始
月額980円でドリンク1杯などが無料になるサブスク『まちパス』を11月29日(日)から販売スタート!初月無料キャンペーンも実施
月750円(税別)でドリンク無料など各店の特典いろいろ!渋谷区内のお食事・飲み会がお得になる「渋パス」が11月19日からスタート!初月割引キャンペーンも実施
Other users cannot see whether or not you're interested.
14 recommendations
Company info
株式会社favy
  • Founded on 2015/07
  • 100 members
  • Featured on TechCrunch /
    Funded more than $1,000,000 /
    CEO can code /
  • 東京都新宿区西新宿6-16-6 新宿タツミビル7F
  • 数々のレストランを星付きに導いたシェフが弟子募集!!
    株式会社favy