合宿中の子供達にとって食事というのはとても重要なものです。 しかし、多くの合宿所で、おろそかにされてしまっており、 合宿の食事＝おいしくないというイメージがあるのではないかと思います。 本来であれば、食事というものは、 一番地域の特色が出て、地域の良さを知ってもらうことができ、また来てもらう動機付けができるものだと考えています。 そこで、私たちは合宿所の食事＝おいしくないというイメージを払拭するだけでなく、 地域に根ざした食事を提供していきたいと考えています。 栄養バランスがいいものを提供することはもちろんですが、 大切にしていきたいのは、なるべく"地域のもの"をつかうこと。 現状、食材は地元に拠点を置く業者さんから仕入れるようにはしているのですが、 その割合を上げていきたいと思っています。 私たちが運営する合宿施設全体での食事の提供は、年間10万食。 年間1億円の売上です。 今回採用する方には、 調理やメニュー開発だけでなく、 ・アルバイトの方でも活躍できるように大量の調理を効率よく作る仕組みを考えること。 ・栄養分表示、産地の説明、料理のストーリー、盛り方や食器類の選択など、お客様に楽しく見せる方法を考えること ・生産者さんとの交渉を含めた食事での地産地消率を上げること をお願いしたいと思っています。 ▼これからやりたいこと ・直売所や農家さんから野菜を仕入れたメニュー開発。 特に、近隣の直売所の売れ残った野菜（売れ残った野菜は農家さんに返され、農家さんが廃棄してしまうこともあるようです）や、 形が悪くて市場に出せないような野菜を利用できればと思っております。 一度に大量の食事を提供しなくてはいけないので、なかなか難しいところがあるかもしれませんが、 うまく調整しながら、食事が合宿所の一つの魅力になるようにしていってほしいと思っております。 調理経験は長くなくても構いません。 私たちの想いに共感し、意見を出し合いながら、実現のために動いてくださる方と一緒に働ければと思っております。 【概要】 ・募集人員：1〜2名 ・業務内容：キッチン業務全般（食材調達から調理・提供など） ・勤務地　：アルビンスポーツパーク（千葉県長生郡 長柄町長柄山522） ・勤務体系：シフト制および季節変動制 ・勤務時間：実働8時間（休憩1時間） ・勤務日数：季節変動制（月間20日～24日） ・入社時期：応相談 【求める人物像】 ・調理が好きな方 ・様々な関係者とコミュニケーションをとり、調整することが好きな方 ・様々なことに興味を持ち主体的に取り組む事が出来る方 ・協調性を大事に出来る方 　 という方、R.projectで、一緒に働きませんか？ ※移住が必要な場合も、ご相談ください。