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on 2019-08-29 296 views

大注目のカカオガストロノミーレストランのシェフを募集!

ジャーニーカンパニー

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  • (株)Journey company創設者、代表取締役社長
    リクルートで営業企画、経営企画を経験し、幹部候補としてキャリアを積む中、
    マッチングではなく、よりダイレクトにお客様に近い位置で0からの価値づくりをしたいと独立を決意。
    日本企業である以上、日本の未来に繋がる文化創りをすることが責務。
    そんな想いから2015年に「カカオを通した新しい文化創造」をビジョンに掲げたブランド、ca ca oを創設。
    ただのチョコレート屋ではない、農園からお客様へのバリューチェーンを持ち、
    サスティナビリティを重要視しているからこそ生まれる新たな可能性やチャレンジを続けています。

What we do

ca ca oはおいしさとサスティナビリティにこだわり、
「カカオを通した新しい文化創造」を行っています。

コロンビアに自社農園を持ち、カカオの栽培からチョコレートの加工、生チョコの製造まで、こだわりを持ち行っています。それはクオリティへのあくなき探究と、持続的な成長のため。
カカオを通して、より豊かで幸せな生活を送ってほしい。
それはお客様だけではなく、カカオ農家の方々も同様です。
コロンビア現地での農園拡大、水路開拓、学校建設など様々な事業も評価いただき、2019年、コロンビア政府認定ブランドとなりました。

日本から生まれ、JAPAN QUALITYを大切に育んできたブランドは創業から5年弱、日本を飛び越えて、本場パリやイギリスで数々の賞を受賞するなど、世界のトップブランドと肩を並べる存在になりました。2021年にはパリ、ロンドン、コロンビアへの出店が続きます。

今後もカカオの新たな可能性を探究し、カカオを通した新たな文化創造を行います。

詳細はこちらからも↓
https://www.wantedly.com/companies/journeycompany/post_articles/184545

ブランド一覧
■ca ca o
鎌倉発祥のアロマ生チョコレート専門店。日本でも「日常に上質なチョコレートを」楽しむ新たな文化創りを目指すブランド。海外展開も。
https://www.ca-ca-o.com

■CACAO365
「お肌にカカオのごちそうを」をコンセプトに、カカオを365日取り入れた、より美味しく新しい日常を提案するブランド。
カカオのコスメ、スーパーフード。
http://cacao365.jp/

■chocolate bank
「チョコレートと魔法の世界へ」をコンセプトに、銀行跡地でチョコレートの可能性に挑戦するブランド。
http://chocolatebank.jp/

Why we do

100年続く、日本のブランド創りへの挑戦

海外の中心地にはその国のブランドがあるのに、
日本の中心地にはなぜか輸入された海外ブランドばかり。
日本企業として私たちには日本の文化を守り伝える責任があります。

ca ca oは日本ブランドとして、古都鎌倉で生まれました。
JAPAN QUALITYの技術の高さに、アート性をかけあわせ、生まれる革新的なプロダクトや体験は、今までのチョコレート業界の常識を変えつつあります。
本当に美味しく、原産地にまで遡った真のストーリーのあるチョコレートを、もっと身近に日常の中で。
日本生まれのチョコレートブランドが、日本のサイエンスとアートを持って、チョコレートの本場、世界でチャレンジをします。

詳細はこちらから↓
https://www.wantedly.com/companies/journeycompany/post_articles/184537

How we do

大切にしてるのは美意識を磨くこと。
できるスキルを増やし、給料をあげて生活水準をあげることよりも、
多くのものに触れ、美意識を磨き、知的水準をあげることで、
今後の世の中を踏まえた人材価値をあげ、なによりも生活幸福度をあげてほしい。
そんな人こそが、新しい文化創造ができると信じています。

チョコレートに興味がなくてもいいです。
生み出す仕事がしたい、
未来につながる仕事がしたい、
いつか自分のブランドや会社を持ちたい、
そんな熱い想いのある方をお待ちしています!

詳細はこちらから↓
https://www.wantedly.com/companies/journeycompany/post_articles/196483

As a new team member

2019年6月、鎌倉のCHOCOLATE BANK金庫室内にオープンしたレストラン「ROBB」
カカオを主役にしたフルコースを提供しています。
チョコレートのデザートコースではなく、カカオを原料にした前菜やメイン、デザートまで
カカオガストロノミーを提供するROBBは、世界中のフーディーや星付シェフが鎌倉まで来店するほど注目のブランドです。

【ROBBのシェフとは??】
コーヒーなどとは異なり、カカオ豆がチョコレート豆とは呼ばれない背景には、
チョコレートがカカオの編集方法の1つでしかなく、カカオにはもっと多くの可能性があることを示している、と考えています。
カカオの果汁から作るビネガー、カカオバター、カカオ豆の殻を荒くパウダーにして…
世界中の星付シェフが材料として使いたいとオファーするカカオを自由に、斬新に、クリエイティブに。
今までにないニーズ、ジャンルを作り上げることができるのがROBBのシェフです。

【業務について】
・週休2日、1日8h勤務
・ca ca oブランドを理解した上で、ROBBブランドメイキング、商品開発、製造全般の管理、製造
・興味があればコロンビア農園視察も可能

【応募条件】
■ブランドとスタッフへの愛を持てる方
■良いものにこだわり、できない理由ではなく、どうすればできるかを考えられる方
■過去の成功体験に縛られず、柔軟に変化を楽しめる方
■レストランでの調理経験のある方
※「話を聞きに行きたい」を押して頂いた方の中から、 
  担当者が確認の上、面会を希望する方にご連絡をさせて頂きます。 

【採用人数】
若干名

【勤務地】
鎌倉(CHOCOLATE BANK内、ROBB)

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ca ca oらしい人って⁇キーワードは「アート」
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ジャーニーカンパニー
  • Founded on 2011/04
  • 90 members
  • Expanding business abroad /
    Funded more than $1,000,000 /
  • 神奈川県鎌倉市御成町11-8 CHOCOLATE BANK
  • 大注目のカカオガストロノミーレストランのシェフを募集!
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