カギヤの店長は経営者であると同時に、ここに居たいから居る人。両方が両立する人を歓迎します。 ■なにをやっているのか カギヤは川崎エリアで3店舗を運営。各店舗の空気・コンセプト・メニューは、店長が自分の感覚で決めています。 カギヤのステートメントの一つに「立派な人なんて一人もいない」があります。 これは社員もお客さんも同じ。年齢も文化も肩書きも関係ない、誰もが今日を謳歌する場所をつくる、というのがカギヤの根っこです。 だから店長も「立派な店長」を演じる必要はありません。 自分が「ここに居たい」と思える店を、自分の感覚で作る人を求めています。 ■なぜやるのか 世の中の飲食店の店長像は「数字を作る人」「現場を回す人」「教育する人」が中心です。 カギヤはそのどれにも違和感があります。 カギヤの店長像は、「この場の空気を発酵させる、最初の一人」。 場の空気は指示で作れません。 店長自身がそこに居たくて居ること、それ自体が空気を作ります。 他のスタッフも、お客さんも、店長の「居たい」という存在感に引き寄せられて、場が育っていく。 これがカギヤの店づくりの本質です。 ■こんなことやります ・店舗運営の全責任（売上・原価・人件費・採用） ・お店のコンセプト・メニュー・空気を自分の感覚で決める ・スタッフとお客さんを巻き込んで「自分が居たい場所」を育てる ・醸造所・本社・他店舗との連携 ■こんな人と働きたい ・「立派な店長」を演じることに疲れた人 ・自分が本当に「居たい」と思える場所を作りたい ・お客さんとの境界を、楽しく取り払える ・数字を背負える覚悟がある