■経営理念 おもてなしの心とお肉へのこだわり■ 「おもてなしの心」 私たちはただ料理を作って提供する飲食店ではありません。お客様を喜ばせたい、驚かせたい、感動させたい……一人一人がエンターテイナーとしての側面を持っています。 職人の肉捌き、華やかな盛り付け、煙のにおい。美味しさだけでなく五感いっぱいに当店を楽しんで体験していただきたいと思っています。 「お肉へのこだわり」 一般的に高級肉は脂肪が多く、消化に時間がかかります。食べた人の胃に大きな負担がかかり、消化不良や胃もたれになる場合も少なくありません。美味しいお肉を食べたのに「苦しい思い」をするお客様を減らしたいと考えています。 そこで私たちは、やさしい脂が特徴の「能登牛」を中心にご提供。お肉そのものの深い旨味を「胃もたれしない、和の焼肉」としてお客様に味わっていただいています。 お肉の質はもちろんですが、味と美味しさにこだわりを持ち、「本当に美味しいお肉とは何なのか？」を追求し、極めていきたいです。 ▍おしながきの特徴 「焼肉割烹　YP流」ではコース料理のみを展開しています。仕入れによってメニューは変わりますが、「花の階段盛り」をはじめ、細部までこだわった調理方法や盛り付けを施した一品でお客様の「ちょっとの贅沢」を演出いたします。