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広大な田園で6次産業施設立ち上げ!はじまりの現場で、心の糧をつくろう

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on 2025-05-04

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広大な田園で6次産業施設立ち上げ!はじまりの現場で、心の糧をつくろう

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髙橋 基

大学では哲学を学び、冷戦直後の海外放浪。 家業を引き継ぎ、それをもとに新たな事業を立ち上げる役割についてきました。 ◆興味があるもの MG(マネージメントゲーム)、マトリックス会計 パーパス経営 TOC(Theory Of Constraints) そして旅と出会い新たな出会い

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大学では哲学を学び、冷戦直後の海外放浪。 家業を引き継ぎ、それをもとに新たな事業を立ち上げる役割についてきました。 ◆興味があるもの MG(マネージメントゲーム)、マトリックス会計 パーパス経営 TOC(Theory Of Constraints) そして旅と出会い新たな出会い

What we do

弊社は、中食事業を中核とした小規模な企業です。 「心の糧を創造する」をミッションとし、生産者の人柄が感じられ、地域ならではの良さを実感でき、丁寧さが心にも身体にも伝わる、そんな食の実現を目指しています。 工業化やエンタメ化が進む食産業において、農とつながり、手づくりにこだわるのが私たちの基本的な立ち位置です。 私たちが取り組んでいる事業内容は、 ◯デリカテッセン紅玉 -上記の思いを店舗に実現し、2008年よりテイクアウトやイートインを運営 -焼き菓子や果物のECサイト運営および、ECサイト販売 https://kougyoku-deli.jp ◯デリバリー紅玉 -弁当やオードブルなどのデリバリーで現在業績が伸びている事業 https://akita-bentou.com ◯業務用青果卸 -主にクッキングアップルなど農産品を都市圏のパティスリーやブーランジュリー向けに https://kougyoku-deli.jp/cookingapple/ このように、地域の食材を活かすことにこだわり、また手づくりで惣菜や菓子を作ることにこだわってきました。 そして、2025年、今年私たちは広大な干拓の田園 大潟村にある加工施設を借り受け、今までの事業を拡げながら、新たに農産品の加工とシフォンケーキ工房の承継に取り組みます。

What we do

弊社は、中食事業を中核とした小規模な企業です。 「心の糧を創造する」をミッションとし、生産者の人柄が感じられ、地域ならではの良さを実感でき、丁寧さが心にも身体にも伝わる、そんな食の実現を目指しています。 工業化やエンタメ化が進む食産業において、農とつながり、手づくりにこだわるのが私たちの基本的な立ち位置です。 私たちが取り組んでいる事業内容は、 ◯デリカテッセン紅玉 -上記の思いを店舗に実現し、2008年よりテイクアウトやイートインを運営 -焼き菓子や果物のECサイト運営および、ECサイト販売 https://kougyoku-deli.jp ◯デリバリー紅玉 -弁当やオードブルなどのデリバリーで現在業績が伸びている事業 https://akita-bentou.com ◯業務用青果卸 -主にクッキングアップルなど農産品を都市圏のパティスリーやブーランジュリー向けに https://kougyoku-deli.jp/cookingapple/ このように、地域の食材を活かすことにこだわり、また手づくりで惣菜や菓子を作ることにこだわってきました。 そして、2025年、今年私たちは広大な干拓の田園 大潟村にある加工施設を借り受け、今までの事業を拡げながら、新たに農産品の加工とシフォンケーキ工房の承継に取り組みます。

Why we do

「食」を消費から愛用へ。 これが我が社のビジョンです。 ◆手と心でつくる食 食の工業化、エンタメ化が高度に進む中で、「丁寧な食」を世代を越えてまもり繋ぐためには、何が必要なのか。 この問いへのヒントは、家庭の台所でつくられる日常の食にあるはずです。 様々なお料理を学びながら、また出会ったお料理を取り入れつつ、気付いたのは、全てのベースに「手と心」があること。 愛情と優しい手は単に料理だけでなく、丁寧な暮らしの根源です。 ◆農と食を結び直す 食の工業化と飽食の中で私たちが忘れかけているもの。 折々の旬の食材に四季を感じ、風土のめぐみをありがたく頂く、そんな豊かな食文化は、日本人の健やかさと精神性を形づくってきました。 今こそ食の背景にある農をあらためて見つめ直し、地域ならではの食文化を読み解きながら、現代のライフスタイルに合わせて変化させていくことが求められています。 ◆消費から愛用へ 自分がいつも使うものには、思いや考えがあらわれます。 座り心地の良い椅子、香りの良い石鹸、肌触り良い暖かなマフラー... それらへの代え難い愛着と同様に、食べものにも愛用が必要です。 私たちは、農と食の背景を知り、そのストーリーに共感することから、食べることは消費から愛用へ変化すると信じています。 農から食へ、食から身体へ、身体から心へ、 食べものは、命を支える糧であり、人間らしさを支える「心の糧」です。 この志を共にする仲間に出会えることを心から願っております。

How we do

◆働く環境 秋田県の地方都市である横手市と大潟村に所在しています。 横手市は人口8万人ほどの小さな都市です。 冬の小正月行事「かまくら」など様々な伝統文化が息づくところ。 その中でも弊社が位置する十文字地区は、人の移動の「ハヴ」として機能するコンパクトタウン。 個性的な店舗や飲食店が所在する魅力的な場所です。 この街の中心部に本社オフィスが、高速道のインター近くに店舗が所在しています。 大潟村は人口3千人ほどですが、日本第二の湖を干拓した地に広大な田んぼが広がる農村。 日本のモデル農村として、先進的で計画的な農業が営まれています。 少子高齢化が著しい秋田県において、人口減少が例外的に緩やかで、若い世代の移住や定住が多い地域。 弊社は今年から、この村に所在する6次産業施設を借り受けており、今夏からの本格稼働を計画中です。 ◆バリュー(共有する価値観) 1、Be Professional(プロフェッショナルであれ) 2、Do team(チームで実行) 3、Go for a triple-win(三方よしを目指す) 1、Be Professional(プロフェッショナルであれ) プロフェッショナルとは「お客様のお役に立ち続けること」が求められてきます。 より高みに向けて自ら学び続け、その学びを行動で示す人がプロフェッショナルです。 2、Do team(チームで実行)~力を合わせてより良い成果を目指す チームワークとは「プロフェッショナルが、より良い成果を出す為に力を合わせること」です。 職場のチームワークを促しながら、より良いチームとはどのようなものかを考え行動し続ける人を目指しています。 3、Go for a triple-win(三方よしを目指す) 自分自身はもちろん自社、そして仲間に役に立つ行動なのか お取引先様やお客様によろこばれる行動なのか 地域や国、業界、更には人類や自然環境への貢献となる行動なのか この三つが兼ね備えられた状態を「三方良し」といいます。 プロフェッショナルがチームワークで「三方良し」を築き上げます。 ◆社員たちの姿 私たちは食に携わる仕事ではありますが、働く人に過去の職務経験を求めてはおりません。 もちろん基礎的な調理技術、例えば包丁でのカット、正確な計量などは欠かせない能力です。 しかし最も重要なのは、お料理とそれを召し上がるお客様にどの様な情熱と愛情を注げるのかという点です。 この道50年の大ベテランから、新卒入社の新人、転職者など様々なバックグラウンドを持った個性豊かな人物たちがここで働いています。 是非、あなたの「手と心」で、この素晴らしい仕事に取り組んで参りましょう。

As a new team member

今年の7月に、広大な秋田県大潟村にある村の農産品加工施設をリニューアルオープン。 併せて、村内にある創業から24年の老舗シフォンケーキ工房の事業承継。 この施設をセントラルキッチン&菓子工房として立ち上げます。 この施設を、私たちと共に立ち上げてくださる方を求めています。 また、ご本人の意向を踏まえて、長期的に事業に参画して頂くことも見据えてます。 ■具体的な日常業務■ ・調理・製菓(仕込み、調理/製菓、盛り付け/包装) ・食材など発注業務 ・衛生管理 ・デリバリー ・厨房設備や機材のメンテナンス ■こんな方にオススメ■ ・現場での日常業務を大事に取り組める方 ・調理経験があり、地域の農産品の活用に関心を持っている方 ・お料理することが好きで、様々な食文化に興味がある方 ・6次産業や農商工連携に関心がある方 ・田園で食を通じた新たな地域活性に取り組みたい方 立ち上げ段階の農産品加工施設で、オープニングスタッフとしてマルチに活躍したい方を募集します。 お気軽に「話を聞いてみたい」でコンタクトください。 少しでもご興味をお持ちいただけましたら、ぜひフランクにお話しましょう!
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    髙橋 基さんの性格タイプは「フォアランナー」
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    髙橋 基代表取締役
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    Founded on 08/1992

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    秋田県横手市十文字町梨木字沖野66−1