地方創生目指すオーガニック食材専門店にて、メニュー開発者を募集！

「生まれ育った故郷が、本当になくなってしまうかもしれない。ーーー」 高齢化、人口減少、過疎化・・・地方が抱える問題、だれしも一度は耳にしたことがあるのではないでしょうか。兵庫県宍粟（しそう）市で生まれ育ったGAの代表・福原は、自分の母校が廃校になると知ったとき「リアルに自分の故郷がなくなるかもしれない」という強い危機感を感じました。それが、GAの原点につながっています。 -------- 有機農法の価値を伝え、お客様へ届けることで、生産者の方々の生活を豊かにしたい -------- 有機食材を生産する時には、通常とくらべて非常に手間がかかります。 即効性のある農薬や化学肥料を使わない分、病気にかかるリスクが増えたり、人の手によるお世話など、多くの介在が必要となります。手間ひまかけて、丁寧に育てる必要があるということです。 その分、人件費がかかるので、食材の価格は上がります。その価値を知らない人からすると「なぜ高いの？」となり、選ばれない商品となってしまいます。残念ながら、このデメリットにより「本当は有機農法を実践したいけど、生活が成り立たないから実施していない」生産者さんが多くいらっしゃいます。 そこで私たちGAは、人々に無農薬や有機農法で育てられた食材の価値を伝え、販売し、その報酬を生産者さんへ還元することで、その方々の生活を守ることも、使命のひとつであると考えています。 -------- 有機農法でつくられた食材を選ぶことが、農地の環境保全につながる -------- 食材を生産する農法が、実は自然環境を左右すること、ご存知でしょうか。 私たちGAは、有機農法で生産された食材をおすすめしています。有機農法は、元ある自然になるべく近い形で栽培を行う農法をいいます。そのため、地中の微生物を減らすなど自然の生態系を崩すリスクが少なく、生物の多様性や周辺の自然環境を維持することが期待できるのです。 また、有機農法を続けると、地中の炭素量が増え、それが二酸化炭素の吸収源となってくれます。いまや世界中で「二酸化炭素を削減しよう」と言われていますが、実は農業が大きな鍵であり、有機農法が注目されています。 「有機農法を実践したら、ホタルが帰ってきた」 こういう農家さんの声もちらほら聞かれるほど。生産地周辺の環境は、農法に大きく左右されるんですね。 私たちGAは、生産地の自然を守るためにも、多くの方に有機農法でつくられた食材を届けたい、と考えています。