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食品衛生の知識がある方歓迎|最先端のデジタル化を目指すセントラルキッチン

セントラルキッチン 責任者候補
Mid-career

on 2025-04-21

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食品衛生の知識がある方歓迎|最先端のデジタル化を目指すセントラルキッチン

Mid-career
Expanding business abroad
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Iichiro Noda

1979年生まれ。東京都出身。香港で中学、高校(漢基国際学校)時代を謳歌し、1997年に日本に帰還。クラブでイベント企画、デザイナーをしながら、慶應義塾大学を2004年に卒業。同年、株式会社アドウェイズに入社、メディアディビジョンマネージャーとして上場を経験。2008年に独立しインターネットサービスでクリエイターを支援する会社「Wano株式会社」を設立。2012年には TuneCore Japan K.Kを立ち上げ、現在に至る。 Born in 1979. Lived and Studied at Chinese International School of Hong Kong for 1992-1997. Graduated KEIO University [Japan] in 2004. During the University era, worked at Culture of Asia Inc. as music event organizer and designer. 2004 entered in Adways Co.,Ltd. Took office as Media Division Manager, contributed to the Public Listing of Adways. In 2008 founded internet service company Wano Co.,Ltd with passion to cultivate sub-culture and creator of Japan. 2012 founded TuneCore Japan K.K. as the joint venture with TuneCore. 
1979年出生于日本东京。在香港度过了美好的初中和高中(汉基国际学校)时光后,于1997年回到日本。在东京的庆应义塾大学就读期间,曾在亚洲文化公司担任音乐活动组织者和设计师。2004年大学毕业后加入了Adways公司,为公司的成功上市做出了贡献并且职位升至媒体部经理。2008年创业成立了Wano有限公司,公司宗旨是以互联网技术来助力新兴文化及创作者。2012年与美国TuneCore合资成立了TuneCore Japan K. K.

Takamasa Tamura

2006年大学卒業後、株式会社アドウェイズに就職し、アドテク~マネージメントと幅広い業務を経験させていただきました。 2009年に同社を退職後、Wano株式会社取締役就任。

Mami Tamura

Web業界にて、広告のコンサルティングを経験後、WanoにてWebサービスのプロジェクトマネージャー、プロダクトマネージャーを経験しました。会社の立ち上げ後すぐにジョインしバックオフィス業務(主に人事)も長く経験しています。 Wanoの関連会社EDOCODEでは、組織づくりのために、MVV策定、ORK、1on1の導入など、全員で同じ方向を向きVisionを達成するための仕組みの導入に努めました。 また、自社Webサービスの立ち上げからプロダクトマネージャーとして事業をリードしてきました。 これまでの経験から、現在はWanoの新規事業、食品製造事業の責任者を務めています。 この事業を通して、日本の素晴らしい和食を世界の人に知ってもらい、生産する人、つくる人、食べる人が皆ハッピーになる世の中を目指しています。 プライベートでは4姉妹の母です。限られた時間の中で効率的に業務を行い、家族と楽しく過ごす時間は仕事のエネルギーにもなっています。 趣味は国内海外への旅行、ドライブ、新しい麹製品の発掘、ホットヨガです。

Wano株式会社's members

1979年生まれ。東京都出身。香港で中学、高校(漢基国際学校)時代を謳歌し、1997年に日本に帰還。クラブでイベント企画、デザイナーをしながら、慶應義塾大学を2004年に卒業。同年、株式会社アドウェイズに入社、メディアディビジョンマネージャーとして上場を経験。2008年に独立しインターネットサービスでクリエイターを支援する会社「Wano株式会社」を設立。2012年には TuneCore Japan K.Kを立ち上げ、現在に至る。 Born in 1979. Lived and Studied at Chinese International School of Hong Kong for...

What we do

私たちはクリエイターの夢の実現を支える100%自己資本の「エンタメ×IT」集団です。 日本の文化を世界に発信!という思いのもと、音楽配信サービスを中心とした事業を展開しています。 そんなWanoが、和食文化を世界に発信するべく新たな分野への挑戦として「そらをあおぐ」は立ち上がりました。 本募集は「そらをあおぐ」事業への配属となります。 <そらをあおぐ事業について> 私たちの事業は、ミシュラン二つ星シェフ・高木との出会いから始まりました。料理人や生産者、食品業界が抱える課題を目の当たりにし、それを解決したいという想いから、食品ブランド「そらをあおぐ」を立ち上げました。 私たちは、和食の伝統技術である発酵を活かした食品の企画・製造を行っています。現在は、キャンプ場向けに麹を使ったBBQ肉などの製品を提供し、アウトドアでも本格的な和の味わいを楽しめるような商品開発を進めています。 今後は、麹を中心とした発酵食品のラインナップを拡充し、ブランドのさらなる強化を図ります。また、企業向け・個人向けの販売を拡大し、より多くの方に私たちのこだわりの食品を届けていく予定です。さらに、地元の生産者との連携を深め、地域資源を活用した新商品の開発にも力を入れていきます。 私たちが目指すのは、「本物の美味しい日本食」をより多くの人々に届けること。 国内市場のみならず、インバウンド需要や海外展開も視野に入れ、日本の伝統技術を活かし、さらに発展させることで、驚きや感動を与えたいと考えています。 現在は、アジアや欧米の市場調査を進めながら、海外向けの発酵食品開発にも着手しており、国境を越えた食文化の交流を目指しています。 食の可能性を追求し、新しい価値を生み出していく。 そんな挑戦に共感し、ともに歩んでくれる仲間を求めています。 ■「そらをあおぐ」紹介サイト https://www.sorawoaogu.com/
食品ブランドとして「発酵」を取り入れたキャンプ飯を展開
兵庫県丹波篠山市に工場があります

What we do

私たちはクリエイターの夢の実現を支える100%自己資本の「エンタメ×IT」集団です。 日本の文化を世界に発信!という思いのもと、音楽配信サービスを中心とした事業を展開しています。 そんなWanoが、和食文化を世界に発信するべく新たな分野への挑戦として「そらをあおぐ」は立ち上がりました。 本募集は「そらをあおぐ」事業への配属となります。 <そらをあおぐ事業について> 私たちの事業は、ミシュラン二つ星シェフ・高木との出会いから始まりました。料理人や生産者、食品業界が抱える課題を目の当たりにし、それを解決したいという想いから、食品ブランド「そらをあおぐ」を立ち上げました。 私たちは、和食の伝統技術である発酵を活かした食品の企画・製造を行っています。現在は、キャンプ場向けに麹を使ったBBQ肉などの製品を提供し、アウトドアでも本格的な和の味わいを楽しめるような商品開発を進めています。 今後は、麹を中心とした発酵食品のラインナップを拡充し、ブランドのさらなる強化を図ります。また、企業向け・個人向けの販売を拡大し、より多くの方に私たちのこだわりの食品を届けていく予定です。さらに、地元の生産者との連携を深め、地域資源を活用した新商品の開発にも力を入れていきます。 私たちが目指すのは、「本物の美味しい日本食」をより多くの人々に届けること。 国内市場のみならず、インバウンド需要や海外展開も視野に入れ、日本の伝統技術を活かし、さらに発展させることで、驚きや感動を与えたいと考えています。 現在は、アジアや欧米の市場調査を進めながら、海外向けの発酵食品開発にも着手しており、国境を越えた食文化の交流を目指しています。 食の可能性を追求し、新しい価値を生み出していく。 そんな挑戦に共感し、ともに歩んでくれる仲間を求めています。 ■「そらをあおぐ」紹介サイト https://www.sorawoaogu.com/

Why we do

私たちがこの事業を行う理由は、日本の食文化とその担い手である生産者や料理人が直面する課題を解決したいという強い想いからです。 日本では、心を込めて育てられた農作物や畜産物、加工品が適正な価格で取引されない現状があります。さらに、料理人は長時間労働や低賃金に悩まされ、多くの人がこの仕事を続けられず、料理人を目指す若い世代が減少しています。その結果、後継者不足や閉業のリスクが高まり、素晴らしい和食文化が衰退してしまう危機感を抱いています。 一方、海外市場では、日本の食材が高値で取引される可能性がある一方で、現地では本物とは言えない日本食が広がっています。このような状況を変え、日本の伝統技術と本物の味を世界に届けることが必要だと考えています。 私たちは、自分たちの手で本物の美味しい日本食を世界中に届けることで、日本の食文化の魅力を再認識し、国内外でその価値を高めていきたいと考えています。そして、生産者や料理人が適切な報酬を得られる仕組みをつくり、和食文化を次の世代へと繋いでいくための一歩を踏み出しています。

How we do

食品ブランドとして「発酵」を取り入れたキャンプ飯を展開

兵庫県丹波篠山市に工場があります

私たちが事業を進める方法は、食品ブランド「そらをあおぐ」のセントラルキッチンの実現です。この仕組みによって、課題を解決しながら持続可能なモデルを構築していきます。 セントラルキッチンでは、食品の一括生産と品質管理を行うことで、効率的かつ高品質な製品を提供することが可能になります。これにより、生産者や料理人が抱える労働負担を軽減し、適正な価格での取引を実現させたいと考えます。 私たちはまず、自分たち自身がこのセントラルキッチンを通じて課題解決に取り組み、その効果を検証します。その経験をもとに、より良い運営モデルを生み出し、広く展開していきたいと考えています。これにより、和食文化を守るだけでなく、新たな価値を創造することを目指しています。 また、マーケットは日本国内にとどまらず、海外展開も視野に入れています。海外市場では、日本の伝統技術を基盤にした発酵食品や和食メニューを展開し、本物の日本食を届けることを目標としています。そのため、現地でのニーズや商習慣を学びながら、適切な規模と方法で展開する可能性を模索しています。

As a new team member

< 募集ポジション > 兵庫県の丹波篠山(たんばささやま)市にあるセントラルキッチンの運営責任者を募集しています。 ★ポジションのメリット★ ・立ち上げに関わることが可能です! ・生産管理計画や戦略をゼロベースで作ることができます。 ・ご自身の経験を活かしたりチャレンジできる場があります! ・工場運営のみならず、事業の意思決定にも関わることが可能です。   _________________ < 業務内容 > 弊社はWebシステムの企画開発を主事業としており、将来的にはその技術資産を活用したデジタルトランスフォーメーション(DX)型セントラルキッチンの運営を目指しています。 2年ほど前に立ち上げたセントラルキッチンで、食品製造、運営のリードをお願いします。 ●生産計画と管理 ・生産スケジュールの立案および進捗管理 ・生産ラインの効率向上と最適化   ●品質管理 ・製品の品質基準の遵守と維持 ・不良品の低減、品質改善活動の推進 ・食品衛生法および関連法令の遵守 ●安全衛生管理 ・労働安全衛生の維持および改善 ・安全教育およびリスクアセスメントの実施 ●人員管理・マネジメント ・工場スタッフの採用、育成、評価 (現在はパート3名) ・チームの生産性向上と安全管理 ●DX化の推進 ・デジタル技術を活用した生産プロセスの効率化・可視化 ・IoTやAIの導入によるオペレーション最適化 ●コスト・予算管理 ・生産コストの分析と削減施策の立案 ・予算管理および業務改善 ●設備管理 ・設備の保守 / 点検スケジュールの管理 ・設備投資および老朽化対応の計画 ●経営層との連携 ・経営方針に基づく戦略立案 / 実行 ・事業計画およびKPI達成に向けた進捗報告 _________________ < 雇用形態について > ・契約社員雇用(3~6ヶ月の勤務後、正社員への登用あり) ・試用期間:なし _________________ < 必須要件 > ・食品製造に関わったことがある方 ・チームをマネジメントしたご経験(規模問わず) ・「品質管理」「食品衛生」に関する知識をお持ちの方   < 歓迎要件 > ・セントラルキッチンでの勤務経験がある方 ・「生産計画」「コスト管理」「業務改善」のご経験がある方 ・HACCP、ISO22000などの認証取得経験 ・「生産技術」や「製造工程」の改善をしたことがある方 ★Uターン・Iターン希望者歓迎します < 求める人物像 > ・リーダーシップを発揮し、チームをまとめることができる方 ・生産性や品質向上のために改善を積極的に推進できる方 ・食品に対して情熱と責任感を持っている方 ・地域社会との協力、連携を大切にできる方 カジュアル面談・面接は原則オンラインにて実施します。 最終面接前に工場を見学していただく予定です。 ご応募お待ちしております!
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