MAISON CACAO　のパティシエを募集！ ブランドのセンターである「プロダクト」。 味・アート性・ストーリー全てが重要なプロダクトを自らの手で生み出し、作り上げる花形の職種です。 生産、加工、販売とバリューチェーンを全て自社で持つからこそ実現できる、 「素材選び」「商品開発」「製造」「オペレーション開発」と幅広い業務に関われるやりがいのあるポジションです。 単なるスイーツ作りではない、ブランドの未来をクリエイティブに作る仕事にチャレンジしてみませんか？ 【MAISON CACAOのパティシエとは??】 コロンビアに自社農園を持ち、カカオの豆作りからクーベルチュールへの加工までを自社で行うMAISON CACAO。 メーカーから購入するクーベルチュールを溶かすところからのスタートではなく、 作りたいチョコレートに合わせて原料を作るところ、素材を探すところから関われます！ また、トップシェフのルセットを忠実に再現し、製造し続けることが仕事とは考えていません。 世界中のショコラトリー、パティスリー、レストランを巡りどんどんインプットし あなたの考えるMAISON CACAOらしさの探求、 今までのお菓子、チョコレート業界の常識にとらわれず、 革新的なアイデアと創造性でワクワクする商品を生み出すことを期待しています！ 【仕事内容】 店舗で扱うのはカカオ豆の栽培から こだわったブランドオリジナルのクーベルチュールや 自分たちで直接尋ねた生産者さんから 送られてくる愛情のこもった素材。 そこに自分たちの想いを乗せて。 100年後も愛される商品をお客様に届けます。 クロワッサン、チョコレートケーキ、パンケーキやパフェも。 「CHOCOLATE BANK」では多くのチョコレートスイーツを 製造します。チョコレート製造の経験がなくても、 「美味しいものをつくりたい」想いがあれば大丈夫。 はじめは、製品の梱包や計量。 スピード感と正確さが身についてきたら 仕込み、仕上げ、焼成と ステップアップしていきます。 メゾンカカオには「100年続くブランドを」という志があります。 100年後も愛される商品を作りたいという方、 やりがいをもって働ける環境です ＜様々な菓子を作れる＞ チョコレートだけでなく、 ガトーショコラ、クロワッサン、生菓子等に チャレンジすることができます。 【業務について】 ・週休２日、1日８h勤務 ・まずは既存商品の製造、新商品の開発、製造全般の管理（原価・ルセット・オペレーションetc） ・興味があればコロンビア農園視察も可能 【応募条件】 ■ブランドとスタッフへの愛を持てる方 ■良いものにこだわり、できない理由ではなく、どうすればできるかを考えられる方 ■過去の成功体験に縛られず、柔軟に変化を楽しめる方 ■製菓学校卒業、もしくはチョコレート製造の実務経験3年以上の方方 【こんな方も大歓迎です！】 ・原材料の調達イメージやコストイメージが持てる方 ・工場～店舗のラインへの取込みがイメージできる方 ・コミュニケーション能力が高く、パティシエをマネジメントできる方 面談にて勤務形態は相談させて頂きますので、 まずは「話を聞きに行きたい」よりエントリーをお願い致します。 【勤務地】 鎌倉（小町本店、CHOCOLATE BANK）、横浜（NEWoMan）、自社工場（茅ヶ崎） ＜ここがPOINT＞ ★原料、生産者と関わり一緒にものづくりができます！ ★チョコレート領域が未経験でもOK！着実にスキルをつめる！ ★入社半年から商品開発が可能！キャリアアップに繋がる！ ★最大3週間の「大人の夏休み」制度あり！ ＜1日の業務の流れ＞ ・計量、製造準備 ・仕込み ・焼成 ・仕上げ ・片付け ※店舗のその日の状況をみて、 販売スタッフと連携しながら 追加製造もおこないます。 アピールポイント: ✼┈┈メゾンカカオについて┈┈✼ 2015年、鎌倉の小町通りに誕生した アロマ生チョコレートブランドです。 美味しさとサスティナビリティにこだわり、 生産者と共に永く続くモノづくりをしたいと、 代表自らもカカオ栽培から取り組んでいます。 こだわり抜いた素材と製法で、 独自のチョコレートを作りあげています。 ✼┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈✼ ＼＼ここでは伝えきれない弊社の紹介ページもぜひご覧ください／／ ★採用ホームページ https://maisoncacao.com/recruit ★Indeed特設企業ページ https://jp.indeed.com/c