私たちバルニバービはレストラン・カフェ・宿泊施設・物販など、 現在9８店舗（2024年8月現在）の店舗を事業のプランニングから、設計、デザイン、オペレーションまでをインハウスで行なっております。 ↓２０２４年７月に、１ミシュランキーホテルに弊社デザインのホテルが選ばれました。↓ https://hotel-the-cliff.jp ↓運営店舗はこちらから↓ https://restaurant.balnibarbi.com/shops/ 弊社が作る飲食や、宿泊施設は、立地、周辺環境などから、そこで楽しんでくださるシーンをイメージし、そこから業態や、デザインを考え、運営担当者と、コンセプトをすり合わせながら、生み出しています。　 ▪️その場所の空気感もデザインする▪️ 都心部においても、地方部においても、その場所が醸し出す空気感や、培った文化、人々の営みがありあります。 『この場所に良かった。』（便利さや流行ではなく、心が喜ぶ事）そう思っていただける店舗、施設ぼデザイン、運営を目指します。　 ▪️つくってからが、お店作り。▪️ インハウスで行うポイントとして、デザイナーとして、つくって終わり。ではなく、つくってから、お店作りが始まります。　 みなさまに愛されるお店を目指す中で、運営が側は毎日試行錯誤しながら営業をしています。 その中で、もっとお子様連れが楽しめる様にしたい。夏にテラスエリアでBBQをしたい。 そんな要望も上がってきます。どの区画をいじめるか。どのエリアを改装するか。 創業１店舗目で、３０年続くカフェは、定期的なメンテナンスや改修工事、大規模なリノベーションを経た今もなお、地域の方の憩い場として営業を続けています。 近年は自社運営のものだけではなく、全国の自治体と連携して、 「食」を通じた地方創生のプロジェクトにも多く携わっています。 そんな「食」に関わることを企画し、カタチにしています。 ・レストラン、カフェ、物販施設、宿泊施設などの運営・企画 ・店舗のデザイン・設計、インテリア、メニューやツールなどのグラフィック、ウェブ、食器選びなど 細部に渡るところまでバルニバービのインハウスデザイン ・「食」に関わるプロジェクトのプロデュースやディレクション 「食」を通じた地方創再生のプロジェクト など

デザインでおもてなしをする。 食べていただく仕事を通して「なりたい自分になる」ということが経営理念であり、 自分たちで考え、想像してつくります。 想像したものをカタチにする楽しさを感じてほしい。 失敗は誰にでもあるもの、それでいいんです。 地域性やお客様のニーズによって、 店舗ひとつひとつが個性と想いを持ち、 不器用だとしてもそれぞれのカタチで成長していく。 そして、そこで働くスタッフも同じく個性と想いを持ち、 各々の『なりたい自分』を目指してお店やプロジェクトとともに成長していく。 その中でどんな時も共通しているのは、根底に流れる一つの想いだと考えます。 「食べることが好き。人に喜んでもらうことが好き。」まずこのことに尽きます。 悲しいとき、嬉しいとき、寂しいとき、良き仲間と過ごすとき... 私たちは食べるということで喜びや救いを感じます。 お客様以上に私たち自身が「食べることが好きであること」。 これがとても重要！！ 次に「お客様の笑顔が見たい」という思いがきます。 多分理屈ではなくこのことは私たちの本能に関するものだと思います。 笑顔の向こうに幸せがあることを本能が理解しているのでしょう。 実はこの二つの想いは時に軽んぜられます。 「それがどうした。もっと大切なスキルや知識が要るだろう」という反論も聞こえます。 もちろん私たちは学ぶべきこと、練習すべきことは山ほどあります。 けれどもこの二つの想いが大前提です。 場所や業態は違っても「人々のライフスタイルに溶け込む地域に根差した店づくり」という想いに沿った店舗だけが作り出すことができる「他では得られない価値の提供」が私たちの強みであり、使命であると考えています。 「道のあるところに店を出すのではなく、店を出した後にお客様のくる道が出来る」 それがこれからも変わらない、私たちの目指す姿。 「好きなことを懸命にやるということはとても素晴らしい」ということ、当たり前のようで当たり前ではない、忘れてしまいがちなこと。好きなことが得意なことでまたそれが社会に役立つことならなおさらやるべきですし、「社会に役立つ」ことが直接的に感じなかったとしても今を生き、苦し楽しむことで「なりたい自分」になっていくと思います。 無限大に変化する可能性を持った個性の集まりの分だけ「なりたい自分」が存在します。 会社のために皆がいるのではなく、みんなのために会社がある。そんな組織をバルニバービは今もこれからも目指しています。

■インハウス・デザインへのこだわり 店舗のデザイン・設計、インテリア、メニューやツールなどのグラフィック、ウェブ、食器選びなど 細部に渡るところまでバルニバービのインハウスデザインで行っています。 それは、創造して（お店がオープンして）業務が終了するわけではなく時を経て人やお店が成長するにつれ、また時代を経るにつれ一緒に進化していく「想い」がそこにはあるから。 時代にあわせて、少しづつ進化し、ブラッシュアップしていく必要があると私たちは考えます。 （いつも少し先を行くこと、その面白さや、わくわく感を料理やサービスとともにお客様に提供し続ける事） お店にいるスタッフだけではなく、本部にいるスタッフも一緒にその「個性」や「想い」を共有し、 お客様とともに共有することで輝きを増していくものだと思うから。 「デザインは食とともに世に出ていくもの」だと考えています。 ▼デザインワーク https://design-works.balnibarbi.com

・レストラン（５０〜８０坪もしくは１２０坪〜１４０坪程度がメイン）の店舗設計、デザイナー ・ホテル（淡路島や、出雲などのリゾートホテルなどがメイン）の設計、デザイナー ・商業施設、自社物件など年間１０〜１５件程度の出店を行う中で、インハウスデザインと、著名なデザイナーさんと共に設計をしていきいます。 ・１物件あたり、５，０００万〜１、５億円程度。エリア開発の物件だと、３億〜５億円程度の予算で、 設計をしていきます。 ・将来的には、アートディレクター、クリエイティブディレクターとして、弊社のクリエイティブを担っていただきたいと考えています。 まずは、どんな取り組みをしているかを含めて、お話し出来ればと思います。 スキルや、資格など。 auto CAD・vector Worksを使える方 重飲食の設計、デザインの経験がある方 プロジェクトマネージャーの経験がある方　 設計やデザインのみならず、プロジェクト全体にも関わっていきたい方。