株式会社スタイルブレッドは、自社製の高品質な焼成冷凍パンを「STYLE BREAD」としてブランド化し、事業展開を行っている会社です。焼成冷凍パンとは、パン製造の最終工程である焼成後、急速冷凍するパンのこと。焼成後に急速冷凍することで、パンの劣化の原因となる水分の蒸発とデンプンの劣化を防ぎ、焼きたてそのままの鮮度を保ちます。 ■パン作りに込めた5つのコンセプト■ 焼成冷凍パンを作るにあたり、私たちは下記5つのコンセプトを大切にしています！ ・Traditional Quality：伝統製法で作られる自家製酵母パン 素材をなるべくシンプルなものにして、じっくり時間をかけて作る製法がこだわり。 桐生の地をパン作りの地として選び、群馬県産小麦粉からオリジナルの自家製「桐生酵母」を培養しています。ゆっくりと時間をかけて発酵させることで小麦の甘さを引き出し、軽やかな風味と味わいのパンに仕上げています。 ・Safety Production：安心で安全なパン 一般的な冷凍パンには、長期保存のための添加物や着色料が入っています。しかし、私たちは最新の冷凍技術を活用し、これらを一切使わない製法を実現しました。私たちのパンは、どなたでも安心して食べることができます。 ・Quick & Fresh：いつでも新鮮な冷凍パン パンは焼きあがった直後から、風味が落ちる・乾燥してしまうなど劣化が始まります。私たちは、一番良い状態でお客様にパンを食べてもらいたいという願いから、急速冷凍で焼きたての美味しさを味わえるようにしました。 ・On the Table Style：テーブルを彩るスタイルあるパン 私たちパンが食卓に彩りを与える存在となれるように、味・素材・製法など細部までこだわり丁寧に作っています。 ・Delicious Ecology：無駄なく最後までおいしいパン パンはあまり日持ちしない食べ物なので、とくに業界においてはフードロスが課題となっています。しかし冷凍パンであれば、そのときの人数に合わせて用意できるため無駄がありません。私たちは品質・利便性ともにこだわったパン作りを目指しています。 ■おもな事業内容■ 私たちは、ホテルやレストラン向けに販売するBtoB事業と、一般消費者に向けた「Pan＆(パンド)」を軸としたBtoC事業の2種類を展開。ミシュラン5つ星や外資系ホテルで提供される、高品質なこだわりのパン作りを、プロの世界から一般家庭の食卓にまで、幅広く届けるため事業展開しています。 ■Pan& オンラインストアの実績と今後の展望■ 焼きたてのパンを新鮮な状態のまま急速冷凍し、直送でご家庭に届ける、新しいカタチの定期便サービスです。毎日忙しく働く女性たちが、好きな時間にベーカリーに行き、無駄なく、新鮮なパンを買う、画期的なベーカリーの新業態を構築していきます。このサービスの展開により、レストランで出されるような焼きたてのパンが、ご家庭でも簡単に食べられるようになり、より豊かな食生活の向上を目指していきます。 「焼きたてパンのあるライフスタイル」を提供しています。