❚　360度のうち、359度の仕事を網羅できる会社 玄品グループは、69店舗という店舗数を誇る日本最大級のふぐ料理専門のチェーン店でありながらも、少数精鋭の会社。 社員一人ひとりに大きな裁量が与えられています。 社長の山口はよくこんなことを言います。 「社員のみんなが優秀だから、360度のうち、359度を全部任せることができている。私は、たった1度の、理念浸透の部分を担っているだけだ」と（多少の謙遜もあるでしょうか笑）。 現場でふぐの調理技術を習得し、免許を取得し、調理や接客スキルを高められるにとどまらず、店舗開発、ブランド戦略、商品開発、営業も、海外店統括等、ありとあらゆる仕事を経験し、ステップアップすることができる当社。 社長や役員との距離も近く、直接意見を言うことができ、自分の意見も反映されやすい風通しの良い社風も特徴の一つです。 「さらなるスキルアップをめざしたい」という意欲のある人は、男女問わずチャンスを掴むことができるため、飲食の道で独立する人材もこれまでに数多く輩出しています。 ❚　飲食＝３Kからの脱却。長く続けられる業界へ 飲食業は、3K（きつい、汚い、危険）や5K（きつい、汚い、危険、給料が安い、結婚できない）などと言われることが多い業界です。 でも社員には、家族との時間やプライベートも大切にしてほしい。 公私ともに充実し、自分の将来をイメージしながらイキイキ働いてほしい。 それが出来て初めて、会社も成長することができる。 そう考え、ご縁があって入社してくれた社員に、力を発揮してやりがいを持って仕事してもらえるよう、職場環境整備に取り組んできました。 ①年間休日105日 年間休日105日は、飲食業界でもトップクラスの休日数。社員が仕事とプライベートの両方を充実させられるよう、休暇を取得しやすい環境を整えています。 ②キャリアアップ支援 社員一人ひとりが自分の将来を描けるように、社内研修やOJT、免許取得制度を通じた社員のキャリアアップをサポートしています。 ③男女問わず働きやすい環境支援 当社には、産休や育休を取得した後、時短勤務で復帰する社員もいます。出産によりキャリアが断絶されるのではなく、プライベートの状況にあわせて働ける環境を、本人と一緒に考えながら構築しています。 ④セントラルキッチンの設置 店舗に負担がかからないように、オリジナルのポン酢の調合やふぐの皮の加工などはセントラルキッチンで行うことで、衛生面の向上と作業効率のアップに繋げています。 面接でこのようなお話をすると、皆さん口を揃えて「飲食店でそんな取組みが可能なのですか？」とおっしゃいますが、「嘘ではありません（笑）本当に出来ているんですよ！」と自信を持ってお答えしています。 ❚　当社の社風・風土 当社の社風・風土を３つのポイントでお伝えしましょう。 ①温かい人柄とファミリー感 社員の人柄の温かさ、人当たりの良さが、会社やお店の居心地の良さにも現れています。他業種から新しく入社した社員も、すぐに馴染んでいますので、ご安心ください。 ②風通しの良い社風 少数精鋭で、社長や役員と距離が近いのが当社の特徴。役員も、現場の社員・アルバイトと定期的に食事やミーティングを行い、現場の意見を聞くことを重要視しています。 「幹部が現場の意見を聞く文化」は、創業の頃から大切にしているもの。この文化は今後も大切にし続けていきたいと考えています。 ③ふぐが大好き、ふぐに熱い 当社の社員は、全員『玄品のふぐ』が大好き。ふぐに対する情熱が凄まじい（笑） とはいえ、当社に来て初めてふぐを食べ、その美味しさに感銘を受け、「ふぐがこんなに美味しいとは知らなかった」と話す社員も多いです。 その感動をより多くのお客様にも味わっていただくため、日々、美味しいふぐ料理を提供できるよう努力と工夫を重ねています。 ❚　当社に興味を持ってくださったあなたへ 「人間の宇宙をも一体化する可能性を確信し、本当のやさしさ・高い理想・信念・行動力を併せ持つ、主体性ある進化する個人を育て愛に満ちた社会を創造する」を企業理念に、 「美味で健康的な本物のおいしさを追求し、真心と安らぎに満ち溢れた空間を提供する」を経営理念に掲げ、 「安心安全で美味しいふぐ料理を、リーズナブルな価格で提供する」ことにこだわり続けてきた当社。 この理念を実現するために、これからもベンチャー精神を発揮し、どんどんチャレンジを続けてまいります。 Wantedlyを通じて、未来の仲間の皆さんとお会いできること、楽しみにしております！