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飲食で働く概念が覆える!?お店で働くだけではない挑戦ができる環境があります

店舗マネジメント/未経験◎
Mid-career

on 2023-01-20

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飲食で働く概念が覆える!?お店で働くだけではない挑戦ができる環境があります

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Megumi Takasago

株式会社スープストックトーキョー人事本部。2005年、新卒入社。Soup Stock Tokyo店長、営業サポート室などを経て人材開発部へ。採用・育成・研修など人に関する仕事に従事。秋田出身、横浜暮らし。3児の子育てと仕事を両立中。​

Miwa Ezawa

1981年生まれ。東京都出身。 2005年にアルバイトで入ったスープストックトーキョーで内部登用で社員となり、店長、法人営業、マネージャーを経て現在は人材開発部にて、採用、育成、人事制度企画、運用に関わる。

Sayoko Matsumoto

1988年生まれ。兵庫県神戸市出身。 2015年にスマイルズ新卒として入社し、Soup Stock Tokyoにてアシスタントマネージャー、店長代理として勤務。2017年に人材開発部に異動後、主に新卒の採用・育成に関わりつつ、社内イベントの運営や社内報の執筆・運営等にも携わる。 プライベートでは2020年頃から芝居をはじめて、下北沢の小劇場で役者として舞台デビューしました。 入社前は、青年海外協力隊に参加。アフリカのザンビア共和国で、小中学生に保健体育の指導を行っていました。課外活動としてバレーボール部の立ち上げ・指導も行った。また、日本の文化を紹介する「ソーラン隊」隊長。

【前編】採用イベント”Hello,WORKER”実施レポート

Sayoko Matsumoto's story

Momoe Hanatsumi

神奈川県生まれ、奈良と神奈川育ち。 10人のレギュラー家族と、数えきれない準レギュラー家族に育てられる。 それがきっかけで「社会」「世の中」に興味を持ち、社会学を専攻。 デザイン思考を使った課題解決を学ぶため、スタンフォード大学d.schoolで、実践を通して学ぶ。社会課題が重なる地域での「世の中をよくする取り組み」が続き・拡がる手法として、「ビジネス」の力を知る。帰国後、ゴリッゴリの就活をするが、最後の最後、気の知れた友人がきっかけでスマイルズを知り、「私は、ここだ。」とビリビリくる。「世の中を助けたい」というよりも、「世の中をもっと楽しく、おもしろくしたい」というスタンスで、ファイティングポーズをしながら、スマイルズに飛び込みました。 入社1年目は、Soup Stock Tokyoでアシスタントストアマネジャーとして既存大型店でもがき、新店立ち上げでもがく日々。世の中の体温をあげる「現場」を知る。2015年4月、スマイルズでの2年目の春より、経営企画本部人事総務部へ。スマイルズは、「人」。「スマイルズが株式会社をやったらこうなりました」とはやくお伝えできるよう、邁進する夏です。 特技は、なんでもおもしろがれること。

前編「ひとりひとり、ひとつひとつ。人にも仕事にも、正直に向き合うということ」 #スマイルズ社員インタビュー

Momoe Hanatsumi's story

株式会社スマイルズ's members

株式会社スープストックトーキョー人事本部。2005年、新卒入社。Soup Stock Tokyo店長、営業サポート室などを経て人材開発部へ。採用・育成・研修など人に関する仕事に従事。秋田出身、横浜暮らし。3児の子育てと仕事を両立中。​

What we do

私たち株式会社スープストックトーキョーは「世の中の体温をあげる」を企業理念に掲げ、食べるスープの専門店「Soup Stock Tokyo」を始め、全7ブランドの食の事業を手がけている会社になります。 中でも主力事業の一つである「Soup Stock Tokyo」は全国に50店舗を展開し、旬の素材から手間隙をかけて引き出してつくるおいしさにこだわる食べるスープの専門店です。化学調味料や保存料に頼らない一番の理由は、素材本来の「おいしさ」を届けたいという思いから。素材に一切妥協しないのも、私たちのこだわりのひとつです。 <各ブランドサイト> ■食べるスープ専門店「Soup Stock Tokyo」50店舗 http://www.soup-stock-tokyo.com/ ■家で食べるスープストックトーキョー11店舗 冷凍スープのオンラインショップはこちらhttps://ec.soup-stock-tokyo.com/ ■ファミリーレストラン「100本のスプーン」5店舗 https://100spoons.com/ ■YELLOW 1店舗 https://www.yeeellow.com/ ■二階のサンドイッチ 1店舗 http://www.smiles.co.jp/upstairs/ ■Nood e 1店舗 インスタアカウントのみ https://www.instagram.com/nood_e_official/ ■お茶と酒 たすき1店舗 https://tasuki.pass-the-baton.com/ <公式SNSアカウント> ・Instagram:https://www.instagram.com/soupstocktokyo/ ・Twitter:https://twitter.com/SoupStockTokyo?ref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5Eauthor ********************************************************************************* <ひとりの女性の「ふーふー」から始まりました。> - わたしたちの想い - Soup Stock Tokyoが創業したのは1999年。当時女性がひとりで気軽に入れるファストフードはどこにもありませんでした。安心、安全でおいしい食事がゆっくりと食べられて、働く女性が自分の「居場所」として共感できる場所が必要でした。 カウンターでひとり、スープをすすっている女性が思い浮かんだことをきっかけにSoup Stock Tokyoはスタートしました。今では全国に60以上の店舗を持つようになったSoup Stock Tokyoですが、どれだけ広がっても「おいしいスープを食べてもらいたい」という思いを常に忘れず、それがすべてにおいての判断基準になっています。0歳から100歳まで、私たちの一番身近にある食べ物として、スープは、年齢も性別も国籍をも超えていく存在だと考えています。 また直近様々な受賞をしております。 ▶主な受賞歴 ・厚生労働省主催「イクボスアワード2020」グランプリ(受賞社員:西谷達彦) ・「Forbes JAPAN WOMEN AWARD」個人部門・チェンジメーカー賞(取締役:江澤身和) ・「Forbes JAPAN WOMAN AWARD 2021」企業部門 300名未満の部 第8位 ・LGBTQ 指標「PRIDE 指標」の最高ランク「ゴールド」3年連続獲得 ・Workwithpride GOLD取得
事業領域にとらわれないビジネスを展開しています。次なる一手も進行中です。
2005年に描かれたスマイルズの事業計画書。2015年から先は矢印になっています。
社内の雰囲気が良いのも特徴です!年々制度面も整い、より働きやすい環境になっています!
お客様一人ひとりに真摯に向き合う姿勢を持って働きたい人が多い職場です。お客様の笑顔が直接みれるのも、店舗の仕事の醍醐味!
お客様により良い商品を提供し、世の中の体温を上げたい。そんな熱い思いを持って、商品の開発に取り組んでいます。
スープストックトーキョーの理念である「世の中の体温をあげる」、絶対に忘れてはならないと思っているのが「自社の社員の温度をあげること」です!今の時代に合わせた働き方や制度もどんどん刷新し、メンバーがイキイキ働ける環境を整えています。

What we do

事業領域にとらわれないビジネスを展開しています。次なる一手も進行中です。

2005年に描かれたスマイルズの事業計画書。2015年から先は矢印になっています。

私たち株式会社スープストックトーキョーは「世の中の体温をあげる」を企業理念に掲げ、食べるスープの専門店「Soup Stock Tokyo」を始め、全7ブランドの食の事業を手がけている会社になります。 中でも主力事業の一つである「Soup Stock Tokyo」は全国に50店舗を展開し、旬の素材から手間隙をかけて引き出してつくるおいしさにこだわる食べるスープの専門店です。化学調味料や保存料に頼らない一番の理由は、素材本来の「おいしさ」を届けたいという思いから。素材に一切妥協しないのも、私たちのこだわりのひとつです。 <各ブランドサイト> ■食べるスープ専門店「Soup Stock Tokyo」50店舗 http://www.soup-stock-tokyo.com/ ■家で食べるスープストックトーキョー11店舗 冷凍スープのオンラインショップはこちらhttps://ec.soup-stock-tokyo.com/ ■ファミリーレストラン「100本のスプーン」5店舗 https://100spoons.com/ ■YELLOW 1店舗 https://www.yeeellow.com/ ■二階のサンドイッチ 1店舗 http://www.smiles.co.jp/upstairs/ ■Nood e 1店舗 インスタアカウントのみ https://www.instagram.com/nood_e_official/ ■お茶と酒 たすき1店舗 https://tasuki.pass-the-baton.com/ <公式SNSアカウント> ・Instagram:https://www.instagram.com/soupstocktokyo/ ・Twitter:https://twitter.com/SoupStockTokyo?ref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5Eauthor ********************************************************************************* <ひとりの女性の「ふーふー」から始まりました。> - わたしたちの想い - Soup Stock Tokyoが創業したのは1999年。当時女性がひとりで気軽に入れるファストフードはどこにもありませんでした。安心、安全でおいしい食事がゆっくりと食べられて、働く女性が自分の「居場所」として共感できる場所が必要でした。 カウンターでひとり、スープをすすっている女性が思い浮かんだことをきっかけにSoup Stock Tokyoはスタートしました。今では全国に60以上の店舗を持つようになったSoup Stock Tokyoですが、どれだけ広がっても「おいしいスープを食べてもらいたい」という思いを常に忘れず、それがすべてにおいての判断基準になっています。0歳から100歳まで、私たちの一番身近にある食べ物として、スープは、年齢も性別も国籍をも超えていく存在だと考えています。 また直近様々な受賞をしております。 ▶主な受賞歴 ・厚生労働省主催「イクボスアワード2020」グランプリ(受賞社員:西谷達彦) ・「Forbes JAPAN WOMEN AWARD」個人部門・チェンジメーカー賞(取締役:江澤身和) ・「Forbes JAPAN WOMAN AWARD 2021」企業部門 300名未満の部 第8位 ・LGBTQ 指標「PRIDE 指標」の最高ランク「ゴールド」3年連続獲得 ・Workwithpride GOLD取得

Why we do

お客様により良い商品を提供し、世の中の体温を上げたい。そんな熱い思いを持って、商品の開発に取り組んでいます。

スープストックトーキョーの理念である「世の中の体温をあげる」、絶対に忘れてはならないと思っているのが「自社の社員の温度をあげること」です!今の時代に合わせた働き方や制度もどんどん刷新し、メンバーがイキイキ働ける環境を整えています。

【企業理念】 ”世の中の体温をあげる” 忙しく過ぎていく日々の中でも、自分を大切に、 優しい気持ちで一日をすごしてほしい。 誰かと比べられることがあっても、 その素敵な個性をすり減らすことなく、生き生きと暮らしてほしい。 わたしたちは、一杯のスープにそんな願いを込めて、 あなたと、あなたの先に広がる人々の心の体温をあげていきたい スープを通して世の中を少しでも温かくしていきたい、そんな想いもとに、企業理念である「世の中の体温を上げる」ができました。 弊社のビジョンの社内浸透率は100%と自信を持って言えます。 その理由は、日頃の業務にビジョンを落とし込み、行動指針としているからです。 スープストックトーキョーのメンバーはこの想いを全員がただ知っているだけでなく、普段の業務から「今の自分の行動は目の前のお客様の体温を上げる行動だったのか」、「今日の仕事の中で目の前のパートナーや社員の体温を上げることができているか」など考え、振り返ることを日々行なっています。 共通のビジョンを持ったメンバーと働くことは、社内のメンバーがイキイキと働けることに繋がり、社内が良くなることでお店の雰囲気が良くなり、お客様の満足度にも直結すると考えています。 【Soup for all!】 スープは0歳から100歳まで私たちの一番身近にある食べ物として、年齢も国籍をも越えていく存在。創業当時から“Soup for all!”を掲げ、2019年よりハラールやベジタリアン、グルテンフリー対応のスープの開発も進めてきました。 0歳から100歳まで、人種、国籍、宗教、性的指向、性自認、障がい等のちがいにかかわらず、目の前のひとりひとりの体温をあげることを大切に、ご自身はもちろんのこと、皆さまの大切な方にも、食事を楽しめる機会を増やしていきたいと考えています。 ◆Soup for allの価値観のもと生まれたスープやサービス グルテンフリー対応メニュー ベジタリアンスープ 離乳食 咀嚼配慮食サービス

How we do

社内の雰囲気が良いのも特徴です!年々制度面も整い、より働きやすい環境になっています!

お客様一人ひとりに真摯に向き合う姿勢を持って働きたい人が多い職場です。お客様の笑顔が直接みれるのも、店舗の仕事の醍醐味!

■メンバーについて  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 現在、様々なバックグラウンドをもつ約260名の正社員メンバーが働いています。接客業(食物販の販売接客)、アパレル業界、カフェ業界、保育園や病院で管理栄養士として働いている人、区役所、企業での事務職、アイドルをやっていた人など、業界問わず、弊社に入社をして下さったメンバーも多く、業界関係なく活躍しています。 ■福利厚生・働き方について  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ・「ピボットワーク制度」軸足を置きながら、複業もできる 休みが増え、“余裕”が生まれたら、どんなふうに時間を使うかは社員ひとりひとり次第です。本業をさらに磨くため、学びの時間にしたい人へ。Soup Stock Tokyoで働くことに「軸足」を置きながらも、複業ができる働き方を「ピボットワーク」と名付けました。 ・「セレクト勤務制度」多様な勤務ニーズを応援 子どもを持つパパママ社員だけでなく、介護や自己研鑽に取り組む社員すべてに時短勤務を認めています。それぞれの生活やキャリアステップに合わせて、働き方の選択肢を用意することで、急なライフスタイルの変化にも柔軟に対応することができます。 ・「グループ内複業」安心できる場所でまずはチャレンジ スマイルズグループ内での複業も可能です。2016年に親会社であるスマイルズから分社。現在はグループ会社としての交流があります。PASS THE BATON MARKET では、飲食業とはまた違う視点で複業として働くことができ、グループ会社のためチャレンジしやすいところが魅力です。 ■挑戦する人を止めず、全力で褒める組織文化  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 「失敗を恐れず挑戦する人!行動した人は偉い!」という賞賛の文化があります。 弊社もまだまだ挑戦をしていくフェーズです。会社にもっとこういう事が必要じゃん、と思った時に動き挑戦する人を止めず、やると言ったことを応援することを大切にしています。 店長候補、店長など立場も関係ありませんし、新卒・中途・雇用形態など関係なく発信ができます。 最初は挑戦をする事に自信がなかったメンバーも多くいます。そんなメンバーも「スープストックトーキョーでの仕事を通して挑戦し、人生が変わるきっかけをもらえた」という声も多くあります。その人の立場や役割関係なく何かやりたいことがあればできる、そんな環境で挑戦したい方には自信を持ってうってつけの環境です! 会社や世の中に自分の価値を提供し、存分に挑戦をできる環境を支援しています。 ▶️社員インタビュー動画 【スープストックトーキョー】フリーターが副社長になるまで https://www.youtube.com/watch?v=L0KV8sb1q9o ■裁量権がすごいと驚かれる理由  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ お客様やメンバーの体温を上げる行動であれば、どんどん挑戦をしてほしいと思っています。例えば、店長候補として入社をした新卒メンバーの一例ですが、入社1年目で、アシスタントストアマネージャーとして店舗で勤務しつつ、産地と弊社社員をつなぐ企画を立案実行まで実施しました。元々定期的に交流があったのですが、コロナ禍で往来がむずかしくなってしまいました。その交流を絶やしたくない、お店の今やいつも食材を使わせていただいている感謝をお伝えしたい、という気持ちから部署を超えてビデオメッセージを集め、産地の方にお送りするという企画を実行しました。このように、役職をはみ出してお客様や周りの人の体温をあげていってほしいと思っています! ▶️社員インタビュー記事 中途入社で店長として活躍している北新居(きたにいさん) https://www.soup-stock-tokyo.com/interview/kitanii まだまだ人に対する制度の取り組みがあり、上記は一部になります。 その他の制度は下記ホームページもご覧いただけますと幸いでございます。 ▶️ホームページ:人に関する取り組み欄 https://www.soup-stock-tokyo.com/effort/

As a new team member

◆募集背景 コロナ禍という前人未到の危機を乗り越え、更に店舗を拡充し、これから大きな挑戦をするために、スープストックトーキョーの店長候補の募集をしています。 <ファン化計画> これからはホスピタリティ溢れるお店が生き残っていく時代だと考えています。 「お客さまにとってなくてはならないブランドになる事。」 「応援したくなるブランドになる事。」 ブランドとの関与が高く、ブランドをジブンゴトに応援してくれるファンを増やすことを目標に、社員一同【ファン化計画】の実現に向け、一人ひとりお客様と店舗で向き合っています。 このファン化計画という挑戦を成し遂げていく過程では、店舗をより強固にし、その上で店舗を超えた挑戦も必要だと思っております。 スープストックトーキョーの店長候補は、これからの時代に必要な「ファンマーケティング(巻き込み力)」を養う環境があります。店の仲間を巻き込み、本部を巻き込み、店舗の枠組みを超え、「世の中の体温を上げる」ためにお客様に真摯に向き合う。そんなビジョンを成し遂げるために一緒に挑戦をしてくれる仲間達を新たに募集します。 ◆仕事内容 店舗にて、接客・簡単な調理や店舗運営をお任せします。また、アルバイトパートナーの育成も大事な仕事です。 【具体的な業務内容】 ▼まずは1週間ほどの研修で、会社やブランドのこと、店舗の基本的な作業オペレーション等を学びます。試食勉強会では代表的な商品の特徴を実際に試食し、商品の美味しさや特徴をお客様に表現する方法を学びます。 ▼研修後は、配属先の店舗で接客や商品提供、レジ担当からスタートし、慣れてきたら調理もします。工場で手間暇かけて作られたスープベースをもとに、店舗内で手順に従って仕上げます。衛生管理や人材育成、在庫管理など、店舗運営に必要な業務も、少しずつ習得していきます。 ▼店長になると更に、スタッフのシフト管理や育成、面談、アルバイトパートナーの採用、売上管理・勤怠管理などのマネジメント業務もお任せしていきます。 ※ステップアップのチャンスは豊富にあり、入社1年未満で店長を任されたり、入社半年以内で新店の立ち上げメンバーに選ばれた人もいます。店長の先のステップアップとして、数店舗を統括するマネージャーになることも可能です。 ◆この仕事の魅力 ・お店の雰囲気作り、お客さまに良い体験をしてもらうための仕組み作りなど、世の中の体温を上げるための挑戦を会社が応援し、年齢・立場関係なく挑戦できる環境がある ・誰かが喜ぶ瞬間が見れる(お客様、仲間) ・お客様に対しても、メンバーに対しても一人一人喜んでもらう方法は違うと思っているからこそ、マニュアル通りでなく、その人の心が動く瞬間を作ることに徹底できること。 ・育成面としても、理念に対して行動できる人を育てていく喜びを感じられる(仲間作り・マネジメント力向上) ◆こんな方大歓迎です 人と接する業務の経験をお持ちであれば活かせます。アルバイト経験の方も歓迎しています。 ◆求める人物像 ◎企業理念「世の中の体温をあげる」に共感できる方 ◎人と関わることが好きで、「チーム全員で1つの店舗をつくり上げていくこと」に興味がある方 ◎今の環境や仕組みに依存することなく、自身でも課題解決に取り組める意志のある方 ◎誰かのために何かするのが好き、気づいたらお世話を焼いているおっせかいな方 ◆しっかりとした研修制度あります ・中途入社者向け定期研修 (入社時/6カ月/1年) 入社から1年間は、定期的に研修を実施して、スープストックトーキョーに関する会社情報や様々なスキルや知識習得のサポートをしています。 ・表現力研修 「世の中の体温を上げる」ためには、私たち自身の想いを表現し、しっかりとお客様に届けることが必要だと考えています。一歩踏み込んだおもてなしのための基礎を学ぶ研修を用意しています。 ・SSTキャンパス 店長に必要なスキルを4つの要素に分けて学んでいただきます。店舗で活躍している社員が講師となるので、すぐに現場で活かせる知識が満載です。 【Soup Stock Tokyoは、常に進化を続けています。】 利益や売り上げを目的とせず、一杯のスープから目の前のかたの体温をあげていくというビジネス。「飲食事業」でありながら、「飲食業界」という枠にとらわれない。「スープ屋」でありながら、スープだけでなく、働き方や生き方も作っていく。 【さいごに】 世の中の体温を上げる、という想いを持ったメンバーが集まっている会社です。募集記事を読み、<世の中の体温を上げる>に共感してくださった方、少しでも気になった方、是非一度お会いできたらとても嬉しいです。お気軽に【話を聞いてみたい】ボタンにてご連絡くださいませ。 心よりお待ちしております。
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