good morningsは、まちづくりを軸に飲食店を運営する会社です。 私たちの店舗では、「良い場には良い食がある」という考えのもと、日々の営業はもちろん、イベントやパーティーなど、多様な現場で料理を提供しています。 正直に言うと、業務量は決して少なくありません。 仕込み・調理・現場対応を回し続ける力が求められます。 その分、料理を“商品として出し続ける経験”を積める環境です。 【募集職種】 ・キッチンシェフ（正社員） メニュー開発から仕込み・イベント対応まで／Hama House（日本橋浜町） 【仕事内容】 good morningsが運営する「Hama House（ハマハウス）」にて、 日常営業を軸にしたキッチン業務全般をお任せします。 本ポジションは 「メニューを考える人」ではなく、 「考えたものを、日々安定してつくり続ける人」が主役です。 【主な業務内容】 ・カフェレギュラーメニューの仕込み・調理 ・カフェ新商品の開発（カレー、デリ、スイーツ等） ・ケータリング・パーティーの仕込み／当日対応 ・イベント時の特別メニュー企画・調理 ・外注・コラボ案件の商品開発・試作 ※ 現場業務（仕込み・調理・対応）が業務の大半を占めます ※ 商品開発は「現場の延長線」で行います 【この仕事の特徴】 カフェ営業＋イベント＋ケータリングが並行して走るため、業務量は少なくありません。 仕込み・準備・段取り力が強く求められます。 一方で、 ・ 自分の料理がそのまま商品になる ✔・メニューが街・イベント・人とつながる という面白さがあります 【求める人物像】 こんな方に向いています ・20代後半〜30代前半 ・イタリアン・フレンチなど洋食出身の方 ・料理を「作品」ではなく「場をつくる要素」と考えられる方 ・仕込みや現場対応を楽しめる方 ・将来自分のお店を持ちたい、独立志向のある方 ・食・場・イベントなど、幅広いことに興味がある方 正直にお伝えすると、合わない可能性が高い方 ・商品開発だけをやりたい方 ・現場に立つ時間が少ない働き方を求めている方 ・和食・寿司・割烹など、専門性の高い和業態一筋の方 ・業務量の多さや変化をストレスに感じやすい方 【応募条件】 ◎必須 ・飲食店での調理経験 ・現場での仕込み・オペレーション経験 ◯歓迎 ・メニュー開発経験 ・カフェ／レストラン／ケータリング経験 ・イベントや大量調理の経験 ※調理師免許：あれば歓迎（必須ではありません） 【勤務地】 Hama House（ハマハウス）／本社拠点 東京都中央区日本橋浜町 【Hama Houseについて】 「街のリビングとなる場所」をコンセプトにしたブックカフェ。 日常のカフェ営業に加え、パーティー・ケータリング・街のイベントなど “街とつながる食”をつくる場所です。 ・営業時間：平日 11:30〜20:00／土日祝 10:00〜18:00 ・HP：https://hamacho.jp/hamahouse/ 【インプット支援】 レストラン視察、書籍購入など 業務に必要なインプット費用の補助制度あり（条件あり） 【最後に】 この仕事は楽ではありません。 ですが、料理を「回し」、 場を「支え」、 人の集まる風景を「つくる」 そんな経験を積みたい方には、他にはなかなかない環境です。 good morningsの考えに共感いただける方のご応募をお待ちしています。