■価値あるものが、広がる世界を作る。■ 私たちは、日本酒の新たな価値を発掘し世界中のあらゆる人に美味しい日本酒を飲む喜び・幸せ・価値ある1日を提供していく。この数十年、日本のあらゆる業界において、新たに価値を創造できない者は時代の流れに淘汰され、本物の価値を創り続けられる者だけが残った。こういった時代の転換期だからこそ、従来の既成概念に捉われない、日本酒の本質的な価値を残したアップデートを経ることで、日本酒業界における課題解決に取り組んでいく。 ■日本に眠る文化の宝を世界へ■ 代表である平野は海外留学経験から、客観的な立場から日本を見る時間があった。そして、その立場から気が付いたのは伝統・文化の面で、日本にはまだ多くの宝物が眠っているということ。 経済の面で、日本は今後縮小していくと言われることも多い中、文化的なものを通じてプレゼンスを高めていけば活路を見出せるのではないか。技術・文明的な分野でなく、今後は文化的な強みこそが経済を引っ張ってくれるのではないか。そんな想いから、日本文化をテーマに事業を始めようと思い至った。 そして帰国後、初めて飲んだ日本酒の深い味わいに感銘を受けたことをきっかけに、日本酒にのめり込み、日本酒を中心とした事業を開始。 設立から２，３年は、全ての事業がうまくいかなかった。 これで失敗したら最後にしよう。 そうした想いで生み出した「鷹ノ目」は、今では業界でも注目される日本酒になった。