2025 年 11 月 21 日（金）、鎌倉の中心地「若宮大路」にオープンする「メゾンカカオ 鎌倉本店」の最上階に
メキシカン・フレンチレストラン「PIASTRE（ピアストル）」が誕生します。日が沈み、ネオンが灯るととも
に幕をあけるレストランは、メゾンカカオのスピリットが息づくコロンビア、フランス、日本、3 つの文化が
“食”を通してひとつに溶け合う場所です。
鎌倉野菜や駿河湾の魚介、旬の食材を贅沢に用い、和の繊細な感性を重ねたメキシカン・フレンチ。ラテン料
理の自由な発想を軸に、香ばしく焼き上げたトスターダス、新鮮なセビーチェ、季節のタコス、そしてカカオ
モーレ香るステーキまで。素材と文化が自由に交わり、新しい味の景色が広がります。
カカオは、すべての皿に登場するわけではありません。それでも、その香りや苦味、深みが料理に静かな奥行
きを生み出しています。創業者・石原がこの数年積み重ねてきた経験が、「PIASTRE」の味の中に確かに息づ
いています。