こんにちは！株式会社ユヒーロの採用チームです。

今回は、飲食・農業事業のキッチンを担当する伊豆春香さんにインタビューしました。自社農園の野菜を活かしたお弁当作りを中心に、彼女の活き活きとした仕事ぶりと、今後の展望について伺いました！

プロフィール

・名前：伊豆春香
・入社日：2024年7月1日
・役職：飲食・農業事業　キッチン

東京の農業高校で食品科を専攻し、広大な実習地で栽培から加工、衛生管理までを3年間学ぶ。在学中から製菓学校の通信課程にも通うダブルスクールを実践し、卒業後には国家資格である製菓衛生師免許を取得。座学以上に現場での実習に重きを置いた環境で、文字通り「土に触れ、素材と向き合ってきた」経験を土台に、自社畑やキッチン業務を推進中。

キャリアストーリー・入社の経緯

Q.ユヒーロに入る前は、どんな仕事をしていましたか？

飲食店が9割です！仕事内容はキッチン調理や製造、資材卸しをしてきました。
働いた場所を分類すると「フレンチレストラン」「ダイニングバー」「カフェ」「仕出し弁当」「ケーキ屋」と様々。さらに規模も、小規模の個人経営から大規模の飲食店まであります。こうして長年飲食関係の仕事を続けてきたので、飲食全般には割と詳しいです！

Q.入社の経緯について教えてください

飲食店を退職後、フリーター期間を経て「今後飲食店以外の仕事も考えたいなあ・・」と思っていたとき、ユヒーロ創業者・現グループCEOの伊藤さんと出会いました。
元々は畑の管理・撮影・SNS運用として都度スポットで関わる予定でしたが、ご縁があり最終的にはユヒーロに入社することになりました！

Q.入社したての頃の印象はどうでしたか？

IT系の会社で働いた経験がなかったので、入社したての頃はかなり緊張していました・・でも、飲み会や畑仕事を通じて、役職に関係なくフラットに話せる機会が多いので、入社前に抱いていた不安は、すぐになくなりました！
面白いなと思ったのは、会社で畑を借りて農作業をするような、泥臭くも温かい文化があること。こうしたコミュニケーションがあるから安心感に繋がっていると思います！

入社してから現在まで

Q.今は具体的にどんな仕事をしていますか？

現在は、ユヒーロが拠点としているシェアオフィスでの、キッチン業務がメインです。
自社畑で採れた野菜や、繋がりのある農家さんから仕入れた野菜を使って、お弁当を作っています！元々お菓子作りが得意なので、お弁当の後に手軽に食べられる焼き菓子も、レシピを考えて作っています。
ケータリングのご依頼をいただいたときは、その場所の趣旨や雰囲気に合わせて、最適なメニューを考案するようにしています。
現場ではキッチンメンバーと密に意見を交わし、チーム一丸となって一皿一皿を仕上げています！

Q.ユヒーロに入ってから、成長したと感じたところは？

入社当初で言うと、自社農園での栽培、経理・庶務、キッチン業務といったように、多岐にわたる領域を担当していたので、様々な視点で仕事を捉える基礎が身についたと思います！
また、現在のお弁当事業で中心メンバーとなってからは、単に作業をこなすだけでなく「どうしたらお客さんがもっと満足してもらえるか？」を意識するようになりました。最近は、空き時間でも改善案を考えて、以前よりも積極的に意見を発信できるようになってきました！
仕事を覚えることに必死だった入社したての頃と比べると、今は、自ら進んで「店舗を引っ張っていこう！」という姿勢になれているので、そこは成長した点かなと思います。

Q.周りのメンバーや、オフィスの雰囲気はどうですか？

チーム内では常に意見を出し合える場があります。各自が学んだ改善案を試食会で共有するなど、切磋琢磨しながらもとても和やかな雰囲気です。
それに、お弁当販売や自社畑の仕事では、別の部署のメンバーと協力する機会もあります！部署の垣根を越えてコミュニケーションができるのも、私たちの職場の魅力だと思います。

Q.自社農園について教えてください！

もともとは、雑草だらけの耕作放棄地だったんですけど、そこを自分たちの手で畑として復活させるところからスタートしました。

農薬を使わない土作りは、知識も経験もない私たちにとって、本当に手探り状態で……最初の2年くらいは毎日が試行錯誤の連続でした。でも、厳しい天候をみんなで一緒に乗り越えてきたおかげで、今では土のパワーがしっかり詰まった、味が濃くてめちゃくちゃ美味しい野菜が育つようになりました！
収穫から梱包まで、自分たちの手で丁寧に送り出した野菜が、誰かの食卓に並ぶ。そう思うと『私が育てました！』って胸を張りたくなるくらい、すごく嬉しいし達成感がありますね。

オフィスやキッチンでバタバタ過ごす日常の中で、農作業で土と向き合う時間は、私にとって最高のリフレッシュ。心から安らげる、大切なデトックスの時間になっています！

Q.仕事終わりの過ごし方や、最近ハマっていることを教えてください！

神田のシェアオフィスにいるんですが、オフィス内の他の会社の方たちと交流できるイベントがあり、積極的に参加しています！純粋に交流が楽しいこともありますが、いつもと違う人と話すことで、新しいアイディアも湧いたりしますね。

あと、最近ハマっているのが「カウシェ」というゲームアプリです！水やりをして作物を育てると、実際にお米や野菜が家に届くんです。無料で始められて着々と育っていく感覚がすごく面白いので、ぜひ皆さんもやってみてください！

ビジョン・今後の展望

Q.今後の目標やこれから挑戦したいことは何ですか？

これまでITがメインだったユヒーロにとって、飲食・農業は挑戦的な事業です・・！そんな事業の成長を少しでも支えられることに、とてもやりがいを感じています。
今後も、お客さんや他部署の皆さんの意見も取り入れて、サービスの質を上げたいなと思っています。毎日のお弁当で、皆様にもっと喜んでいただけるよう、日々努力します！そして、お菓子ももっと研究したいです！

Q.これから新しく加わる仲間に、一言メッセージを！

私にとってユヒーロで印象的なことは、他部署のメンバーとも自然に交流や連携できること！そして、入社間もない頃の提案を「面白いね！」と積極的に取り入れてもらえたこと。社歴に関わらずアイディアを形にできる柔軟性と、挑戦を後押ししてくれる温かい空気感があり、働きやすさを感じています。

ひとつの仕事に留まらず、メンバーと協力していろいろな挑戦をしたい方は、ぜひ一緒に働きましょう！

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