株式会社SHEEP SUNRISE

地方と都市部の格差は年々広がる一方。しかし、個性的で魅力的な資源を生かすことができれば、良い変化をもたらすことができるはずです。今回はこれまで地方と関わってきた経験から、地方創生の難しさと行政との協力について関澤社長にお話を伺いました。地方はやっぱり面白い -羊SUNRISEが開店してからこれまで日本全国の町おこしと関わってきました。中でも印象的だった市区町村はありますか？佐賀県の太良町は今日本で一番消滅危険性が高い自治体の一つです。海沿いの街ですから漁業が盛んで牡蠣小屋発祥の地と言われています。実はこの町にジンギスカン屋がものすごくたくさんあって。60年くらいやっているお店とか古い店が...

飲食店で地方を盛り上げる。羊SUNRISEが監修する火鍋店が茨城県つくば市にオープンしました。今回はコンサルとしての立場ですが、どのようなビジョンを持って経営に参加しているのか。関澤社長へのインタビューです。茨城県つくば市にHOTPOT羊SUNRISEをオープン -今回コンサルとして入ったお店についてご紹介ください茨城県つくば市にオープンした「HOTPOT羊SUNRISE」です。10/8にオープンしまして、メニューの中心である羊火鍋をはじめ全て羊SUNRISEが監修しています。-なぜコンサルという形で関わることになったのでしょうか東京バルというお店がもともとつくばにありまして、そこのオー...

自然の中でチームワークを発揮し楽しい空間を作るキャンプ。羊SUNRISEが開催した社員キャンプの狙いと、参加スタッフに対してどんな成長を促すことができたのか、関澤社長に伺いました。参加者がお互いにコアな部分に踏み込むことで、普段の店舗勤務では得られない気づきのチャンスがあったようです。なぜ社員旅行にキャンプという形を選んだか -今回のキャンプはどのような参加者で開催されましたか社員は全員参加で、あとはYoutubeでもお馴染みのアルバイトの陳くん、さらに取引先や協力会社、友人の経営者など総勢15名くらいが参加しました。-社員旅行にキャンプという形を選んだ理由を教えてください以前に若手経営...

就職の前に起業を経験するという独自性のあるキャリアで社会人スタート。世界中を旅行して出会った羊が人生の大きな転機になったそうです。起業を経験した後、羊SUNRISEに入社した小柳さんに「羊SUNRISEで働くこと」についてインタビューしました。起業したい思いを抱えた旅の途中で羊と出会った-羊SUNRISE入社のきっかけを教えてください入社前に個人で羊の卸売のビジネスをやっていましたが、失敗しまして。それでも羊という存在に仕事として関わり続けたいと思い調べていたら、羊SUNRISEを見つけたという流れです。-若くしてご自身でビジネスを始めたのはすごいですね。どうやって羊にたどり着いたんでし...

新卒の外国人留学生が日本で正社員として就職する実態はあまり知られていません。羊 SUNRISEでは人種や国籍関係なく、正社員として採用する風土があります。今回は4月から新卒として入社したラメスさんに、現在の勤務状況や今後の夢についてお話を伺いました。ネパール出身のラメス・ガルブジャです-出身はどちらですかネパールです。4年前に日本語学校に入学するために来日して、卒業後スポーツや健康管理を学ぶ専門学校にまた入学しました。今年の春に卒業して、羊SUNRISEの社員になりました。アルバイトで勤務していた時期を含めると2年くらい羊SUNRISEで働いています。-ネパールでは羊は食卓に並びますかは...

生粋の飲食業界人として生きてきた兄。サラリーマンから転職し飲食店を経営する弟。そんな二人が一緒に働くようになったストーリーと、リニューアルした店舗を作り上げていく中で得られる成長についてお話を聞きました。TEPPAN羊SUNRISE神楽坂店ソムリエの安東様へのインタビューです。大学を飛び出してイタリアへ-飲食業界に入ったきっかけを教えてください小さい頃から飲食業界への憧れがあり、仕事として関わったのは浪人時代に地元茨城のイタリアンレストランでアルバイトをしたのが最初です。その後東京の大学に入学し空いている時間に飲食店でのアルバイトをしていましたが、なんか違うなと。本格的に飲食の仕事をした...

神楽坂といえば東京を代表するグルメシティであり、腕に覚えのある料理人がしのぎを削る戦場。そんな激戦区で入社半年でリニューアルオープンする店舗を任されることになった人材がいます。TEPPAN羊SUNRISE神楽坂店の高橋店長にお話を伺いました。迷いはあったが挑戦ができる環境の羊SUNRISEを選んだ -羊SUNRISEにはどういった経緯で入店されたんですか20代前半くらいまでは、造園などの現場系の仕事をしていました。夜に時間があったので、バーテンダーのアルバイトを始めたのが飲食業界との最初の接点ですね。出身地の茨城のレストラン等で働いていたんですが、ある時東京のちょっといいお店で食事をする...

羊肉のコース料理って皆さん食べたことありますか？しかもモダンオーストラリア料理と聞いて「？」となる人がほとんどなのではないでしょうか。羊SUNRISE神楽坂店は羊肉を徹底して堪能できるコース料理のお店として生まれ変わります。「羊SUNRISEの向こう側 -ミシュランへの道-」が始まります！神楽坂店リニューアルオープンで羊SUNRISEの向こう側へ-リニューアルオープンでどのようにコンセプトが変わるのでしょうかリニューアル後のテーマは「羊SUNRISEの向こう側」です。羊SUNRISE ビヨンドということで。映画タイトルみたいですが、狙うのはアカデミー賞ではなくてミシュランです（笑）。これ...

羊肉の流通に関わることで、仕組みの部分から日本の羊産業を良くしたい。これまでジンギスカン屋、アパレル、Youtube、通販事業と展開をしてきた羊SUNRISEは、今度は羊肉の加工工場を設立することを計画しています。どのような思いで流通に関わっていくのか、関澤社長にお話を伺いました。羊肉の加工工場を茨城にオープン予定-今後は羊肉の流通に関わるということで、規模感が大きくなってきましたねそうですね。茨城に羊肉の加工工場をオープンする予定です。早ければ今年、来年には稼働させたいと考えています。-こちらはどの様な経緯でやろうと思ったのでしょうかやはり、全国の飲食店や羊飼いさんの声が集まるハブのよ...

「羊の普及」を進めるには、全国の飲食店と協力して取り組みを推進する必要があります。しかし、東京と地方には飲食店の体質や取り巻く環境に大きなギャップがあります。地方の飲食店を取り巻く課題について関澤社長にお話を伺いました。羊の普及をテーマに全国のお店と交流を深める-youtubeでいろんなお店とコラボ企画をされてますねはい。美味しい羊肉料理にこだわっているお店に声をかけさせていただいてます。福島のジンギスカン誠は志がすごくうちの店と近くて、普段から仲良くしています。神田の味坊さんは通販の製造に関してお世話になってますし、もともと付き合いがあるお店が多いですね。このタイミングでyoutube...

コロナで苦しむ羊肉業界を救うためには、お店でなくて家庭での羊肉消費を増やさなければならない。羊肉業界の新たな取り組みは日本の家庭料理に羊肉の要素を加え、コロナの今とアフターコロナをつなげるものです。6店舗のジンギスカン屋共同での通販事業に乗り出したお話を、関澤社長と石川店長に伺いました。羊の灯を絶やしてはいけない-今新たに進めている通販事業について教えてください前回の記事で石川がお話したように、羊SUNRISE単体としての通販事業はもう始まっています。家で羊SUNRISEのお肉や料理を気軽に食べてもらうために、調理方法を紹介するyoutubeも配信を行なっています。【LET'S HOME...

飲食店が今できること。羊SUNRISEではYou Tubeと通販という新しい取り組みを始めました。もちろん飲食店をめぐる状況は非常に厳しく、羊SUNRISEも例外ではありません。飲食店としてどのようにスタッフの雇用を守るのか、終息後に向けてどのようなビジョンを持っているのか。麻布十番店長の石川さんにインタビューしました。以前から温めていた通販事業に本腰を入れるきっかけに https://www.youtube.com/watch?v=osnhapMZWSY-通販事業を始めたのはこの状況での店舗集客の厳しさが影響しているのでしょうかきっかけになったのは確かです。4月頭に緊急事態宣言が出そう...

飲食店が今できること。羊SUNRISEでは家庭で美味しい羊肉を食べてもらいたいという理由で通販を開始しました。もちろん、今の苦境が無関係ではありませんが、すでに視線は今を乗り切ったその先に向いています。羊SUNRISE麻布十番店長の石川さんに通販事業のビジョンを伺いました。通販する羊肉は業界の支援につながるように日々選んでいます https://www.youtube.com/watch?v=8IJZcjCSQs8&t=5s-通販で扱っているのは羊肉とカレー。あとシュウパウロウ…これは？シュウパウロウはモンゴルでは昔から遊牧民の郷土料理であり、エナジーフード的な料理です。羊肉をスパイスと...

飲食店が今できること。羊SUNRISEでは羊の普及に向けて公式You Tubeチャンネルから発信を開始しました。今だからという部分と決して短期的な取り組みではない部分が混在した挑戦について、羊SUNRISE麻布十番店長の石川さんにお話を伺いました。YouTubeで伝えたい内容は山のようにあります-YouTubeは開始2週間ほどで10本程度作品が上がってますね。かなりのハイペースです。おかげさまで企画には困らない状況です。大部分の動画で社長の関澤が登場してしゃべるんですが、人前で話すことに長けているのと伝えたい内容は山のようにあるので、何を撮影するかに悩むことはほとんどありません。僕の方に...

上司にとっては「部下が自分の指示を聞いてくれない」部下にとっては「上司の指示の意味がわからない」組織で発生するこの齟齬によって、会社も人も成長を阻害されます。今回は羊SUNRISE麻布十番店の石川店長に、お店のチーム運営について伺いながら、「どうやって指示を出すか」についての考え方を深掘りしました。教え合う、指摘し合う文化-羊SUNRISEはどういった組織構成ですかまずトップに社長の関澤がいます。その下に麻布十番店長の私と、神楽坂の店長、料理長、この3人がいます。そこから下は役職とか明確な区分けはありません。社長直下の3人にしても普段は現場に入って他のスタッフと一緒に動いているので、あま...