株式会社SAKAMA

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美味しく魚を冷凍するコツとして、魚の身に血を残さないことが大事です。また、魚は内臓(ワタ)やエラから痛みが進行しますので、冷凍保存で一番理想な状態は頭を切り落とし、骨や皮を取り除いた“身だけ”にすることです。さらに、キッチンペーパーで包んでサランラップで覆い、更にジップロックが付いたビニール袋に入れるといいでしょう。
食材の解凍にあたって、もっとも美味しく食材を食べるには冷凍庫から冷蔵庫に移してゆっくり解凍するといいです。
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