前田組の在宅食堂〜

本日も窪田がお届けします。

昨日に引き続き晴れてはいるものの肌寒いお天気。もうすぐ梅雨の時期、貴重な晴れ間に感謝です。

さて本日のメニューは「麻婆豆腐丼」

四川風な花椒のピリリ麻婆豆腐も好きですが、今回は家庭風な優しい味わいの麻婆豆腐のレシピ。

お肉なしですが、食べ応えありますよ〜！

■材料

・ご飯

・豆腐

・ニラ

・にんじん

・長ネギ

・えのき

・ニンニク

・生姜

・鷹の爪

・豆板醤

・醤油

・ごま油

★鶏ガラスープ

★片栗粉

■作り方

1.加熱したフライパンにごま油をひき、鷹の爪、みじん切りした生姜とニンニクを炒める

2.1にみじん切りしたにんじんを加え炒める

3.2にみじん切りにした長ネギ、えのき、豆腐を加え炒める

4.3に豆板醤を入れ香りがたったらニラを加える

5.4に水でといた★を入れトロミを出す

6.醤油で味を調整

7.ご飯の上に6をかける

パパッと麻婆豆腐丼の出来上がり〜！！

にんじん以外の具材は火が通りやすいので手早く炒めるのがポイントになります。

筆者は酒粕入りのなめこのお味噌汁とデザートにゴールドキウイを頂きました。

わが家にはお菓子を常備していないのですが、たまーに食べたくなるお菓子。

普段お菓子作りとは無縁の筆者ですが、昨日は突然お菓子を作ろう！って気持ちになってしまい業後に家にある材料を使い紅茶のクッキーを作ってみました。

お菓子作りで使うふるいや泡立て器、計りすらないわが家。笑

お米の計量カップを頼りにザルをふるいの代わりになんとか完成。

手前味噌ですがサクサクホロリ、紅茶の香りがふんわり口に広がりとっても美味しかったです。

そんな紅茶クッキーを食べながら昨夜は映画鑑賞。

「西の魔女が死んだ」という作品を観ました。

素敵なお庭に住んでいる英国出身のおばあちゃんとその孫が主人公のお話。

おばあちゃんが孫に話しかける言葉のセンスにひたすらジーンとしてしまう良作でした。