五穀豊穣では、学校給食の和食推進に関わる様々な取り組みを行っています。昨年度は全国各地で「こめこ」をテーマとした講習会を開催し、各地域の学校給食関係者と一緒に米粉を活用した学校給食について考えました。そして、この取り組みをまとめた「こめこ給食2024」を発刊し、全国の栄養教諭・学校栄養職員に無料配布しています。

米粉の可能性は無限大。小麦粉の代替として使えば、小麦アレルギーを持つ児童生徒も他のみんなと同じ献立を楽しむことができます。また、もちもち、サクサク、しっとりなど、様々な食感を作り出すことができ、子どもたちに豊かな食経験を提供できるでしょう。

毎日の給食が笑顔あふれるものになりますように。今年度も様々なテーマで和食推進に向けた取り組みを行っていきます！