こんにちは！こんばんは！
ITソリューション事業部 第1開発部の中島です。

ついに我が家にもやってきました・・・

『鉄のフライパン』が！！

フライパン、使ってますか？
普段使っているフライパンの素材って、アルミやチタンが多いかと思います。

鉄製フライパンの特徴ですが
・丈夫、長持ちする
焦げ付いてしまっても、たわしでゴシゴシしちゃっても問題ありません！
・食材がくっつきにくい
高熱に強く、油なじみも良いので、食材がくっつきにくいです
・錆びる
鉄なので錆びます
ただ、しっかりメンテナンスを続けていけば、長く使えます
・重い
鉄なので重いものが多いです

今回我が家にやってきた鉄フライパンは
リバーライトの極JAPAN フライパン(26cm)になります。
https://riverlight.co.jp/ja/kiwame_premium.php

たくさんの鉄製フライパンがある中で、今回この商品を選んだ理由としては
・空焼き(焼き入れ)不要
商品によりますが、錆止めの塗装が施されているため、まずはその塗装を焼き切る必要があります
今回は鉄フライパンデビューということで、空焼き不要のものを選びました
・1kg未満であること
普段使うものかつ、私以外の家族も使用するので
片手で持ち上げられるように、1kg未満のものを選びました
・長く使いたい
大体2年ぐらいで買い替えていたので、長く、できれば一生使えるものにしたい…
・「極」
なんか、カッコいいじゃないですか

ということで、さっそく使ってみた感想ですが

・”油返し”を覚えよう
プロの料理人が必ず行っている作業です
(プロの調理系の動画を見るとわかりますが、調理前に油を入れて温めた後、油を戻すやつです)
フライパンが充分温まっていない、油が馴染んでいないと焦げ付くような気がします
実際に調理に使う油とは別なので、オイルポットが必須かと思います(買いました)
・フライパンが熱いうちに”お湯で”洗う
熱いうちに洗った方が、汚れが落ちる気がしました
洗う前にペーパーで軽く拭くとさらに良し
・美味しい！気がする
鉄とアルミ(チタン)で焼いたハンバーグを食べ比べたところ、
全員(5名だったか10名だったか)が鉄で焼いた方が美味しい！と答えたって記事を見ました
たぶんいつもより美味しいと思います
・思ってたより小さかった
鉄製にしては軽くていいのですが、もうちょっと大きい方がいいなと思いました
いい感じに育ったら、大きくて深い炒め鍋か中華鍋を買いたいと思っています！

フライパンを使用する前、使用後にやらなければいけない事が増えましたが
美味しいし(子供はめっちゃウマいって言ってます)、鉄分の摂取量も増えるし
しっかりとメンテナンスをして、一生使える相棒に育てたいと思います！

是非、皆さんも素敵な相棒を探してみてください！