こんにちは、どうも採用担当のTOMです！

2020年、改めて明けましておめでとうございます！
東京五輪の開催もあり、今年も激動の年になりそうな予感がしていますね！
昨今の飲食宅配サービスの隆盛もあり、より接客の重要度が増してくる気がしています！

本日はそんな2020年1月から新たにMountain Bullの仲間に加わった新入社員
『新宿三丁目　ふじ屋』所属の入江優ちゃん出勤初日に密着してみました！

1．仕込み

『ふじ屋』業態の売りは何といっても圧倒的な鮮度！
当日仕入れのお肉を全て店内で手仕込みしています！

赤物、白物、肉刺しの低温調理、など
部位によっても難易度は様々なので、
まずは比較的扱い易い部位から覚えていきます！

今日のゆうちゃんはハラミを担当
「ハラミとはもうマイメンです！」
これからも色んな部位とマイメンになっていきましょう！

たまたま店に寄った社長に仕込みをガン見される優ちゃん、緊張しています！（笑）

仕込み最難関はふじ屋の看板メニューの『レバー』
仕込み段階で焼いたレバーのクオリティーも変わってくるため、
全店でもレバーの仕込みをまかされる人は極少数
本日は見学のみです！

2．営業

17時　実際の営業がスタート！
最初はほとんどの社員がホール業務から覚えていきます！
お席の番号やハンディーの打ち方から学んでいきますが、
そんなに複雑な操作はないため、OPEN直後から堂々とホールを務める優ちゃん！
初出勤ということもありお客様からプリンのプレゼントをもらっていました（笑）

「バイトにかわいい子が多くてテンアゲ！」
社員にとってアルバイトスタッフとのコミュニケーションも大事な業務です！
元から人当たりのいいゆうちゃんはそのあたり、問題なさそうですね！

3．パソコン業務

営業終了後、本日の仕入れや売上をまとめます！
フォーマットはあるので、Excelに数字を打ち込んでいくだけ、
この業務をやることで毎日、予算に対してどう動くか、
仕入れや人件費の管理はどうするかなど、デイリーで業務改善が行えます！

「中学校で一番バカだったけど、楽勝で覚えました！」
説得力のある言葉です！

4．おつした！！

上記で一連の業務は終了！
本日も、おつした！！
まかないを食べて帰宅します！

社員出勤1日目のゆうちゃんの密着でした！

社員出勤としては1日目ということで嘘は付いていないのですが、
以前よりアルバイトとして勤務してくれていたゆうに社員1日目の流れのモデルになってもらいました笑

ゆう、社員雇用おめでとう！
これからもよろしくね！！

以上、新年早々頬骨にヒビが入ったため、
2020年はほぼゼリーで生きているTOMでした！