高橋総本店

仕事が楽しみで楽しみが仕事。それがかき氷。

当社は「業務用かき氷機販売」で例年、日本トップクラスの実績をいただいています。10年前は数あるアイテムの1商品にすぎなかったかき氷機。そもそも販売すらしていなかった「氷」「シロップ」「食材」「エスプーマ」「お客様向けスタートアップセミナー」なんて、影もカタチもありませんでした。今では、かき氷関連事業は、当社の売り上げの2本柱の1つにまで成長しました。ブームの終焉やマーケットの飽和感なども感じながらも、まだ成長しています。そして、かき氷のおかげで、さまざまなご縁が広がり、今は海外を視野に入れています。2024年は2023年までとは違った取り組みを新たなパートナーさんたちと進めていきます。・...

マカオで感じたトップシェフたちの凄さ

2023年はとてもアメージングな一年でしたが、その一つは初めてお邪魔したマカオでのあるイベント。アジア各国のハイアットホテルのトップシェフたちが集まったイベントは、1000人ほどのゲストをおもてなしすべく、さまざまなフードサービスコーナーがあり、日本のトレンドとして「進化型かき氷」が選ばれました！私もサポートとして参加しましたが、急遽各国のシェフからかき氷機の即興レクチャーをリクエストされ、焦りつつも楽しいひと時でした。彼らの食や調理に関する知識はもちろん、意欲、情熱、好奇心はすごい。仕事ぶりの随所に感じる彼らのプロフェッショナリズム。ホテルは違えど、旧知のパートナーとして発揮されるチー...